绿豆的功效

绿豆是一款可以清热解暑的美食，大家知道绿豆的功效吗，看看文章对于绿豆的介绍，是我们比较爱吃的美食之一，绿豆的口感和营养不错，多吃绿豆对于身体健康也是比较好的，绿豆的做法比较多，大家可以看看，怎样做绿豆比较好吃。

一、绿豆的功效

1. 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2. 绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

3. 绿豆的预防疾病指数(食物天然含钾数量/食物天然含钠数量x100%)为245.93，生命力指数(食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白质含量x100%)为2.8703，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高却很低。

二、绿豆的作用

1. 绿豆的保健作用。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。

2. 药理作用。第一，绿豆具有抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，也通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。第二，绿豆有降血脂作用，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。第三，绿豆具有抗肿瘤作用，有实验发现，绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。第四，绿豆有解毒作用，绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

绿豆的功效文章介绍的比较清楚，并且绿豆是我们最爱吃的美食之一，绿豆的作用文章也做了介绍，可以增强我们的体力，可以调节我们的身体健康，还可以做成绿豆的一些饮品来吃，特别是夏天的时候，喝一碗绿豆汤简直太好了哟。