凉拌莴笋丝用焯水吗？好吃美味的莴笋丝这样做，下饭又解暑！

每到了夏季，温度升高，天气炎热，大家都不喜欢食用十分热的食物，觉得没有食欲，只喜欢食用一些凉菜或者是凉拌菜。特别是一些口感清爽的凉拌菜，大家更加是欲罢不能。可是很多人不知道制作凉菜是否要焯水。比如说凉拌莴笋丝用焯水吗?如何制作凉拌莴笋丝呢?

一、凉拌莴笋丝用焯水吗

凉拌莴笋丝需要焯水。因为焯水可以清楚莴笋丝的腥味，让味道更加可口，口感更加爽脆，还可以消除细菌，保持干净卫生。将莴笋丝焯水的过程十分简单，水烧开之后，迅速将莴笋丝倒入热水之中，焯水一遍，然后迅速捞起来，立马泡入冷水当中。这样焯水过后的莴笋丝不仅美味可口，还十分鲜脆细嫩。

二、凉拌莴笋丝的烹饪方法

原料准备：莴笋、豆芽、黄瓜、胡萝卜、生姜、香葱、干红辣椒。

调味准备：食盐、味精、鸡精、酱油、香醋。

制作步骤：

1.先将莴笋洗干净，去掉变皮，然后切成丝。胡萝卜也同样处理，切成胡萝卜丝。然后豆芽掐头去尾，冲洗干净。黄瓜也切成黄瓜丝备用。同时把生姜切成生姜丝，香葱切成香葱段，干红辣椒切成小段。

2.然后锅里倒入纯净水烧开，锅外准备一盆冰水。然后将豆芽先焯水焯熟，然后放入胡萝卜丝焯熟、接着是莴笋丝焯熟，然后都赶紧放入冰水中浸泡一会儿，再全部捞出来沥干水分，摆入盘子中，撒上黄瓜丝。

3.然后锅里倒入橄榄油，烧热，倒入生姜和香葱爆香，最后放入辣椒段炒香，就把生姜和香葱，辣椒捞出来，把油倒出来。

4.在装好的盘子里，倒上生抽、食盐、味精、鸡精、香葱，最后淋上热油，搅拌均匀就可以食用了。味道十分好吃。

以上就是关于凉拌莴笋丝用焯水吗的小知识，大家有所收获吗?很多凉拌菜，最好是焯熟了食用，这样最健康。莴笋味道十分爽脆，而且营养丰富，经常食用可以补充大量的维生素和微量元素，有利于身体恢复健康，加强身体抵抗能力和免疫能力。