如何在家制作腌鸡蛋

腌鸡蛋又叫做咸鸡蛋，是一种腌制的鸡蛋，在我国民间非常流行，是属于一种民间传统小吃。腌过的鸡蛋切开来跟我们吃的咸鸭蛋有点相似，但是它用的原料是鸡蛋。今天小编就来教大家如何在家腌制咸鸡蛋。学会之后以后我们也可以试着自己在家里制作这种好吃又美味的腌鸡蛋了。

如何在家制作腌鸡蛋

一、黄泥腌鸡蛋

准备适量的黄泥、食用油、盐，然后将黄泥以及盐和油混合在一起，加入适量的水把它搅拌成糊状。接下来将准备好的鸡蛋用清水洗干净，然后用布将鸡蛋表面的水擦拭干，之后将干的鸡蛋放于泥糊当中滚一下，让泥糊可以沾满整个鸡蛋，并裹得厚厚实实的。准备一个缸，将裹好泥糊的鸡蛋放入到缸中，然后把它封存，放在阴凉处进行腌制大约20天左右就可以将它取出。吃的时候将外面的黄泥去除，腌好的鸡蛋特别的好吃，可以作为凉菜来食用。

二、盐水腌鸡蛋

盐水腌鸡蛋的腌制方法比较简单，但是在配置盐水的时候一定要选择好比例，盐和水的比例一定要搭配好，盐的饱和度在20%，这样的盐水的咸度正好。接下来我们将鸡蛋洗干净，然后将盐水倒入到腌制的容器当中，把洗净的鸡蛋放入到盐水当中浸泡。当鸡蛋全部放入盐水缸之后，保证盐水已经浸没鸡蛋，然后把盖子盖上密封保存，大约需要25天左右鸡蛋就已经腌制好了。

三、白酒腌鸡蛋

白酒腌鸡蛋的话是需要一定的比例的，一般十斤鸡蛋配的是2斤60度左右的高度白酒以及1斤的盐，然后将盐全部铺开放好，将鸡蛋洗干净，然后用布将鸡蛋表面的水擦干。接下来将鸡蛋在酒里面先浸泡一下，浸泡过沾满酒的鸡蛋，然后放到盐上面去滚一下，让盐包裹在鸡蛋的表面。裹好之后把它放入到容器当中，每一个鸡蛋都要按照上面的步骤来制作。将所有裹好盐的鸡蛋放入到容器当中之后，将容器密封放在保存，一般在30天左右就腌制好了。吃的时候把表面的盐和壳剥去，吃上去特别可口。

以上就是关于腌鸡蛋的几种方法，当然小编跟大家分享的这三种方法是腌鸡蛋当中最简单的三种也是最容易制作成功的。它还有很多种方法，比如面糊腌鸡蛋法，或者想吃做辣的腌鸡蛋或者是五香的腌鸡蛋都是可以的。所以小伙伴如果想自己制作腌鸡蛋的话，可以先从最简单的做起，成功之后再做更加复杂口味的腌鸡蛋。