怎么使苹果削皮不变色，这些知识你学会了吗

在我们的日常生活中，水果是必不可少的，所以我们大部分人都很喜欢吃水果，每一样水果都含有不同的营养成分，苹果可以补充一些营养，但是很多人在吃苹果的时候都会削皮，这样使苹果更加的好吃，口感更加的好。但是大家都会遇到一个问题，我们刚刚削好的苹果还没有来得及吃完，放一会儿苹果颜色就变黑了，那怎么使苹果削皮不变色呢？

一、怎么使苹果削皮不变色

苹果也是我们大家非常喜欢的水果之一了，苹果削皮之后变色的主要原因是，苹果体内含有酚类化合物，如多元酚类，儿茶分类等，这些分类化合物会容易被氧化，发生的反应，所以会是削皮了的苹果容易变色，随着反应的量在不断的增加，颜色不断的加深，最后会变成深褐色，所以才会使我们削掉皮的苹果慢慢的变色。

二、苹果削皮变色的原因

在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更加没法的进入到苹果中，所以苹果不会发生变色，我们把苹果削了皮以后，会使细胞组织受到伤害，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物相接触，再加上空气中的氧气，所以会使苹果变色，苹果变色之后，苹果里面所含有的维生素谁就会减少，影响苹果的营养价值，所以为了防止切开后的苹果变色，我们不能让苹果和空气接触的最好办法就是把苹果泡在盐水里。这样苹果就不会变色，苹果里面的养分也不会流失。

怎么使苹果削皮不变色，让苹果削皮不变色的原因就是，削皮了的苹果细胞组织已经损坏，如果让苹果和空气接触，苹果里面的营养成分不仅会流失，而且颜色变深了会更加难看，所以我们把削了皮的苹果，要么快速的吃掉，要么就把削了皮的苹果放入盐水中浸泡。避免苹果和空气发生接触。不然会使苹果的颜色越来越黑。