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苹果削皮了如何不变色,这些小妙招你学会了吗

程序员文章站 2022-05-03 11:41:15
虽然有很多人主张吃苹果要连皮一起吃下去才更有营养,但是由于现在食品添加剂还有农药的过量使用,让人实在是不放心,所以不少人吃苹果的时候还是要削皮的,只不过苹果削皮之后存放不住,一会儿就变色了,那么苹果削...

虽然有很多人主张吃苹果要连皮一起吃下去才更有营养,但是由于现在食品添加剂还有农药的过量使用,让人实在是不放心,所以不少人吃苹果的时候还是要削皮的,只不过苹果削皮之后存放不住,一会儿就变色了,那么苹果削皮了如何不变色呢?

苹果削皮了如何不变色,这些小妙招你学会了吗

一、苹果削皮了如何不变色

1.清水浸泡

苹果去皮之后之所以会变色,是因为和空气中的氧气接触多了,所以在削皮之后可以把苹果放在清水中,这样就可以避免苹果与空气接触发生氧化反应。

2.滴柠檬汁

为了防止削皮的苹果变色,在表面上滴上柠檬汁,这个方法应该是人尽皆知的了,而且把新鲜的柠檬汁涂在表面上,还可以增添苹果的风味,使其带有柠檬的清香。

3.开水浸泡

苹果和空气接触会变色,基本上是由于酚类物质的作用,所以用沸水烫过之后,苹果里面的酶就会失去活性,这样即使与空气中的氧接触,也不用担心发生化学反应了。

4.盐水浸泡

苹果削皮之后可以放入盐水中浸泡五分钟,这样可以延缓苹果的氧化过程,但是对其口感稍有影响。

二、削皮的苹果为什么会变色

苹果从树上摘下来之后仍然是有呼吸活动的,而且它里面含有大量的酚类物质,在与空气中的氧气结合之后就会变成醌类物质,这种物质能够使得苹果迅速的变为褐色,所以苹果削皮放置一会儿后就会变色,不仅是苹果,还有土豆、梨子,茄子等蔬菜水果都有这种现象。这种变色,不仅会影响苹果的外观,还会使其养分有所降低,但是还是可以食用的。不过放置的时间越长,养分流失的越多,口感也会越来越差,果肉会变得松散,甚至腐烂变质。

苹果削皮了如何不变色,这些小妙招你学会了吗

三、削皮之后苹果还有营养吗

苹果即使削了果皮之后也还是富含营养的。首先,苹果中含有非常多的抗氧化物和维生素,能够保护肌肤,使其不受*基的损害,平时多吃苹果有利于维持肌肤的弹性。苹果中还含有大量的果胶,能够促进肠道蠕动,加能够加速体内的废物排出体外。此外,苹果中含有磷、钾、铁等微量元素,这些营养成分很容易被肠胃吸收,能够将人体摄入的过多的钠盐排出体外,同时他还具有凝神静气、补血补铁的功效。

苹果削皮了如何不变色,这些小妙招你学会了吗

看过了小编的介绍,相信现在大家对于苹果削皮了如何不变色都已经有答案了吧。苹果削皮之后如果不立刻吃掉就会变色,让人很是头疼,现在小编和大家分享了保持苹果不变色的方法,有了这些方法,大家就再也不用担心啦。