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红酒配菜的选择,你真的知道吗?

程序员文章站 2022-06-08 18:55:23
“今朝有酒今朝醉”喝酒已然成为人们生活中用来宣泄喜怒哀乐的方式,酒的选择很重要,同时,酒的配菜也很重要。小编今天在这里给大家推荐几款红酒配菜,红酒和配菜相辅相成,配菜选对了,既不影响红酒的口感,也不影...

“今朝有酒今朝醉”喝酒已然成为人们生活中用来宣泄喜怒哀乐的方式,酒的选择很重要,同时,酒的配菜也很重要。小编今天在这里给大家推荐几款红酒配菜,红酒和配菜相辅相成,配菜选对了,既不影响红酒的口感,也不影响配菜的味道,二者在舌尖上碰撞,擦出了不一样的独特味道。现在请看看小编为各位推荐的红酒配菜吧!

红酒配菜的选择,你真的知道吗?

一、红酒配菜选择

红酒配菜推荐红酒有三种甜度,分别为干红(无甜味),半干(酸甜),甜葡萄味(味道很甜)不同甜度的红酒搭配的配菜也不同!

1.干红型红酒配菜:可以选择烤肉,牛扒,鹅肝这类烹饪方式的食物。对此类配菜的烹饪也有一定的要求,切勿选择调料过多的菜肴,以免影响口感。配菜的咸味中和了红酒中部分的涩,红酒从舌头间微微带点涩,从喉咙中又有回甘,先涩后甜品出了红酒的韵味,也品出了红酒人生的态度。

2.半干型红酒配菜:可以选择清蒸,蔬菜这类的食物。清蒸类食物和蔬菜保留着食物本身的原汁原味,存留着些许糖类,这样的滋味与酸甜的红酒相结合,不易破坏红酒和配菜的协调,相反,还会加深配菜的清甜,品出红葡萄酒的清香和醇厚。

3.甜葡萄味红酒配菜:这一类的红酒就像饭后点心一样,搭配它的配菜自然要选择奶酪,沙拉,苦巧克力等这样的配菜。这一类的红酒还存留着葡萄未分解完全的糖分,果糖和酒精掺杂一起,带着果香气的红酒甜而不腻。新鲜的奶酪与红酒搭配,细腻润滑清香;苦巧克力与红酒搭配,巧克力中的苦衬出红酒中的甜,这样的口感仿佛置身于庄园里恬淡闲适的生活之中。

红酒配菜的选择,你真的知道吗?

二、红酒配菜的禁忌

1.不可以用海鲜作为配菜,海鲜会与红酒中的单宁相冲突,从而不仅影响了红酒的口感,也影响了海鲜细腻的口感。

2.不可以以醋相伴,醋会钝化舌头上的味蕾,从而影响品尝红酒的味觉,使葡萄酒变得平淡无味。若需要酸味,可用柠檬水替代。

3.辛辣浓香的配菜要选对红酒,辛辣会使味蕾麻痹,同时也品尝不出红酒的韵味。但是像甜度较高的红酒,配菜就可以选择辛辣类,中和其甜度,也起到适当解3辣的作用。

红酒配菜的选择,你真的知道吗?

红酒的历史流传已久,在餐桌上也是必不可少的,红酒文化也是酒文化里面典型的代表了。一百个人有一百个对红酒配菜的见解,至于怎么选择红酒配菜,还需要看个人的口味,小编在此也只是推荐一些比较普遍的红酒配菜。