野生杏鲍菇的简单介绍，可以怎么烹饪呢？

在我们日常生活中是经常食用杏鲍菇的，杏鲍菇有着非常高的营养而且口感也是非常好的，那么大家是不是都已经了解了自己食用的是不是也野生的呢，一般都是人工养殖的，所以营养成分就会大大的下降了，接下来让我们一起来了解一下野生杏鲍菇吧。

一、野生杏鲍菇简介

杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜--杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。

二、杏鲍菇营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。营养价值:每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

三、腐乳杏鲍菇制作方法

1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟;如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。

2、将所有的调料搅拌均匀。杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝。

3、将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。

 四、鸡烧杏鲍菇

【原料】

鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克。

【调料】

葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升。

【制做】

将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片;锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。

【特点】

鲜嫩、脆香、味美。

五、杏鲍菇炒鸡丝

【原料】

鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克。

【调料】

葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升。

【制作】

1、蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝。

2、锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。

【特点】

鸡嫩菇香，滑而不腻。

野生杏鲍菇在日常生活中是不多见了我们所食用的一般都是人工养殖的了，所以我们在挑选的时候一般也是看不出来的，尽管不是野生的也是非常美味的，而且营养价值也是非常高的，而且做法也是有非常多的，大家是不是都已经学会了呢？