凉拌青瓜的做法

慢慢的转入夏季了，天气炎热难耐，想吃一些比较清爽的食物，今天就准备做凉拌青瓜吧。做法简单，不油腻而且也很有营养，那么今天就来看看凉拌青瓜怎么做吧，这么热的天，当然要吃点清淡的食物了。拌青瓜的做法有很多，看看你就喜欢哪个了。

随着夏季的到来，更多朋友喜欢吃一些凉菜，这不仅味道可口，而且还清爽宜人。凉拌菜系有很多种，黄瓜是大家经常做凉菜的一种蔬菜，其营养价值丰富，而且味道甜美，特别是凉拌黄瓜做法是很简单的，适合厨艺初学者。在凉拌黄瓜的做法大全里，给大家介绍了不同凉拌黄瓜的方法。

一、凉拌青瓜做法

主料:鲜嫩青瓜

佐料:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花

工艺

1、青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上;

2、将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油;

3、起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。

4、将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。

类似做法，你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料，也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉，效果都不错。

提示：炒料时花生油不能多，只将佐料滋润爆香即可，多了影响口感。另外，有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉，你将它洗净后切成粗丝，用盐码放后挤去水份入盘，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之极。夏日炎炎，当你没了口味，不妨试下这个凉菜，说不定大大提高你的胃口。小蒜消食顺气，但不可吃贪过多，

二、营养价值

1、黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经

2、具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效

3、主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。

4、减肥和预防冠心病的发生。

凉拌青瓜的方法这些简单的方法就教给大家了，青瓜还有很多神奇的功效，但是也可能有些人不能吃青瓜，也要注意。青瓜很好吃，但是不仅仅可以做凉菜。也可以用来做热菜，没想到做凉菜光看就让人想吃的不得了，大家有兴趣的话也可以做一做。