特色小吃做法告诉你这两种，都好吃得不得了！

说起特色小吃，那真是天南地北五花八门，所谓食色性也，其实每个人都或多或少有一颗吃货的心。当看到大街小巷那些引人垂涎的特色小吃的时候，有没有想过自己动手来做一做呢？那一定会另有一番滋味的。别看这些特色小吃看起来精致美味，其中有不少小吃做法其实并不算难，今天介绍两种，南昌白糖糕和四川酸辣粉。

特色小吃做法

1.南昌白糖糕

南昌白糖糕就是其中的一种特殊小吃，白中透着金黄，美观，好吃又不难做。那么这种特色小吃做法究竟如何呢？首先需要将备好的糯米粉很澄粉或澄面用水和成面团，在和面的过程中就可以往里面加糖。可以根据口味需求来调节此过程中加入的糖，喜欢甜口的朋友可以适量地多放一些，不喜欢过甜的则可以用少量糖来提香。

接下来将和好的面团揉成细长的一条，大概到小指粗细即可，转三圈粘合起来。需要注意的是控制长条的粗细，这将影响到美观。接下来先小火炸，再用大火继续炸，炸至略有金色就可以了。火候的掌握可以练习一下，不难掌握。最后，在表面沾一些白糖，就可以食用了，又香又甜。

2.酸辣粉

适合冬季的特色小吃自然是少不了酸辣味，川菜中的酸辣粉天下闻名。相比白糖糕，酸辣粉的用料会稍复杂一些。

首先是做准备工作，准备一些鸡汤，捣好蒜泥。处理一下主料红薯粉，先在冷水里泡至少一个小时，这样才好让红薯粉变软、容易入味。注意不要用开水泡，开水泡过的红薯粉易失去韧劲，不太适合做酸辣粉。然后在开水里煮上八分钟左右，捞回水里备用。接下来，把辣椒粉炒至喷香扑鼻，并放入一些葱花、蒜泥和豆瓣酱，以郫县豆瓣最为正宗，这样，红油就准备好了。接下来在炒好的红油内倒入鸡汤，放入一勺生抽，半勺白糖，一勺盐，少许花椒粉，最后放少许鸡精调味即可，汤料就调制完成了。

在备好的大碗内放入红薯粉，浇上调制好的汤汁，最后放一点香醋提味，撒一些花生、芝麻和香菜，鲜香麻辣的酸辣粉就完成了。在这严寒刺骨的冬季，一晚热腾腾的酸辣粉下去，大大满足了口舌之余，还能暖和身子，简单的做法却能带来无上的享受。

以上两种特色小吃做法都不难，虽然步骤简单但是做出了也可以很精致，白糖糕仿佛是做熟了的雪，它的卖相对小孩子有相当的吸引力；酸辣粉则色香味俱全，酸辣鲜香又不油腻，相当开胃，红红的汤汁又喜庆，看着就有食欲，很适合过年期间调节胃口。年关将至，赶紧练一练这两种简单易学的特色小吃做法在家人朋友面前小露一手吧!