排骨要炖多久，怎么炖排骨会更加鲜美

排骨大家都喜欢吃吧，很多主妇都会买排骨回来制作成各种美味佳肴来让家人品尝。平时我们吃的排骨主要是猪骨，用来制作的菜肴也比较丰富，比如糖醋排骨，油炸排骨，或者椒盐排骨等等。还可以用排骨炖汤吃。但是经常有些厨房小白不知道排骨要炖多久，而且有时觉得炖出来的排骨不但肉质比较老，而且会有一股腥味，不是那么鲜美，这到底是怎么回事呢？今天小编就来告诉大家排骨要炖多久，该怎么炖才好吃。

排骨要炖多久，怎么炖排骨会更加鲜美

一般买回来的排骨需要放在锅中炖40分钟到1个小时才会开始慢慢变烂，然后再焖上半个小时，再炖上20分钟，这时候的排骨就会肉质酥烂，变得好吃了。接下来我们一起了解一下炖排骨的小秘诀

一、焯水

炖排骨的时候一定要先让排骨焯水。焯水是为了去掉排骨当中的血沫和血腥味。方法也很简单，就是在锅中放入清水，把排骨放进去，然后开火让水煮开，煮开后会发现有很多血沫，这时候可以把排骨捞出来再用清水洗一下。这样再炖的话，排骨就不会有难闻的血腥味了，所以焯水非常重要。

二、用砂锅炖

炖排骨的时候要选用砂锅炖，砂锅的传热性和保温性比较好，可以更好的把排骨炖熟炖烂，还节约时间。

三、放白酒

炖排骨的时候可以放料酒去腥，建议用白酒，这样的话去腥效果会更好，而且白酒可以将肉当中的鲜香味完全释放出来，炖出来的肉特别香特别好吃。

以上就是关于炖排骨的时候以及制作的小窍门了，希望喜欢自己做菜的小伙伴们能够记住。炖排骨炖好了，制作出来的菜肴也会特别鲜美的。而且在炖排骨的时候还可以加入一些其它食材，比如山药、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等，这样会让排骨的味道更加好，也更加有营养。