猪肚怎么炒好吃，想要好吃这些技巧一定要掌握

在我们传统的做菜观念当中，遇到带有腥味的食品，一定要进行焯水，才可以有效的进行祛腥，但是当我们见到猪肚的时候，就千万不能用焯水，因为很容易让猪肚变得更加的老，吃起来非常的硬，那么猪肚怎么炒好吃呢?接下来就给大家介绍一下相关的信息吧。

猪肚怎么炒好吃，想要好吃这些技巧一定要掌握

一、猪肚去腥的方法

我们在吃火锅的时候都知道猪肚只需要大概涮几秒钟就可以吃了，因此我们在清洗猪肚的时候千万不能焯水，不然后续炒的时候，会发现它已经变得越来越硬，吃起来口感非常的不好。

因此吃猪肚的时候之前千万不要进行焯水，那么该如何进行去腥呢答案就是选择更加温和的方法，我们可以选择用白醋或者是百度进行浸泡，期间不断的更换清水，可以有效的让猪肚进行去腥，而且还可以杀掉表面的细菌，让猪肚变得更加的干净。

二、炒猪肚

1.将猪肚进行浸泡之后，就可以捞出来进行切条沥干净表面的水分，在浸泡期间我们可以把小米椒进行切断，然后洋葱切条，姜片和葱都切丝进行备用。

2.起锅烧油，将香葱和姜片进行爆香之后，就可以加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入猪肚丝，翻炒均匀，最后可以加入适量的小米椒进行调味。这样做出来的猪肚非常的鲜嫩，而且也不会感觉到口感很硬。

3.这里需要注意的是，猪肚在炒的过程中，下锅的时间千万不能太长，大概只需要半分钟就可以了，如果来不及放调味料的话，可以边翻炒边放调味料，这样猪肚会变得更加好吃，口感也不会变老。

猪肚怎么炒好吃，看了上面的文章，相信你已经掌握了其中的窍门，制作猪肚的时候，焯水是绝对不可取的，因为会失去猪肚本身的口感，这说明在做菜的时候也要时刻的创新，有时候传统的老办法也不是什么情况都适用的。