红烧肉菜谱，最好吃的红烧肉该这样做！

红烧肉是鲁菜中非常出名的一道菜，可以说，只要是中国人，都应该知道这道菜的名气，也应该尝过它的滋味。甚至很多外国人来到中国，品尝美食时一定不会错过红烧肉，红烧肉菜谱其实说难不难，说简单也并不简单。想要做好一道正宗而且好吃的红烧肉也非常考验烹饪人的技术。一般红烧肉选择肥瘦相间的精品五花肉来做，就连小编这个不吃一点儿肥肉的人，尝过红烧肉的滋味，也欲罢不能啊!那么今天小编就来给大家伙儿说说该怎样做好红烧肉呢?

红烧肉菜谱的做法

做法一：

1.先准备一块上好的五花肉，生姜切成片，一块桂皮，几颗冰糖，还有八角香叶以及红枣等食材。

2.把洗干净的五花肉放入烧开的水中锅中烫半分钟，接着捞出来用凉水冲凉。之后切成五花肉一贯的块状风格。再放进开水中烫半分钟，又捞出冲凉，完全凉透后再重复一遍这个过程。

3.在锅中放油，加入之前准备好的桂皮等香料炒出香味，再放入五花肉一起炒，当五花肉的表面炒的有些发黄后放入冰糖、生抽、老抽和盐继续炒，一定要让五花肉均匀的裹上料，每一块都要上色。

4.加入开水，能没过食材即可，用大火继续煮，期间要把表面的浮沫撇干净，煮一段时间后加入姜片和红枣，再转小火慢慢的煮一个多小时。

5.最后大火收汁，不断翻炒让每块五花肉都又好看又有味道即可出锅。

做法二：

1.将洗干净的五花肉切成小块。

2.在锅中放油，倒入几颗冰糖炒化，加入肉块继续炒，使得每块肉都炒上糖色。

3.加入没过食材的开水，放一点老抽和超市里卖的卤味调料包慢煮40多分钟。

5.最后收汁翻炒几下即可出锅。

做法三：

1.同样把五花肉洗干净切成小块，先焯水几分钟捞出，再洗干净备用。

2.锅中放油，加糖炒糖色，再倒入处理好的五花肉，翻炒均匀，每块肉都均匀裹上糖色后倒一点五花肉炒出来的油。

3.继续放入葱姜、大料继续炒，接着放酱油、水和盐，待水烧开后，转小火慢慢焖。

4.最后焖至水分收干就可以出锅啦。

看了这些是不是觉得，红烧肉的做法可不少呢，其实小编才只介绍了三种而已。这红烧肉菜谱可不是徒有其名，只要好好学习其中的技术，掌握每种方法的关键，就能发现做菜的一些规律，这样做起菜来才能更加得心应手。上面三种做法是小编专门为大家介绍的，其中有传统的做法，也有家常简单版的做法。无论是哪一种，红烧肉的滋味都万变不离其宗，只是口味略有不同罢了。小伙伴们是不是手痒痒开始迫不及待了呢?快去尝试着做一做这道名菜吧!