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夏天的素菜食谱大全,美味解暑又开胃!

程序员文章站 2022-06-05 14:40:12
这个炎热夏天的你是不是每天都再愁该吃啥,是不是吃东西总是没有胃口,是不是之前喜欢吃的肉现在都没有食欲了。夏天的酷暑,往往会带走人们的胃口,总是想着吃点清新口味的东西可以解暑开胃,这个时候当然也就离不开...

这个炎热夏天的你是不是每天都再愁该吃啥,是不是吃东西总是没有胃口,是不是之前喜欢吃的肉现在都没有食欲了。夏天的酷暑,往往会带走人们的胃口,总是想着吃点清新口味的东西可以解暑开胃,这个时候当然也就离不开了一些素菜食谱了。

夏天的素菜食谱大全

一、白灼生菜

1、生菜一颗,注意要选择那种叶片包的紧密的;把根部抠掉。

2、在热水里焯下,正面反面各烫一会儿。水中要加点盐,避免时间太久,可以用勺子把热水不断的浇到菜上,保证两面受热均匀。

3、烫好后,放在盘中表面上切几刀以便于进味儿。再把准备好的姜丝摆在菜上(姜丝切好后浸在冷水中片刻,可以去掉辛辣味)。

4、准备调料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否则会抢味道,生抽适量,用它来挑这道菜的咸淡;在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开,浇到菜上,就好了。

二、三丝芹菜

1、芹菜洗净切段,香干切丝、胡萝卜洗净后去皮切丝。

2、锅中水煮开后,放入香干丝,再煮滚后放入芹菜段和胡萝卜丝,焯一下即可捞出,也可以放入香干丝煮滚后关火,下入芹菜段和胡萝卜丝浸泡,见芹菜稍一变色即可捞出。

3、三种丝料放入碗中,加入盐,香油,蘑菇精,拌匀即可装盘。

三、胡萝卜煎饼

准备好胡萝卜150克;中筋面粉300克;冷水500克;细盐2小匙;五香粉1小匙。

1、将胡萝卜去皮,刨成细丝放在盆内。加入300克面粉。加入500克水。

2、将所有材料搅拌均匀,呈无颗粒的稀糊状。

3、加入盐和五香粉,搅匀。

4、平底锅加热,放入少量的油。

5、舀一勺面糊倒进平底锅内,快速将平底锅转一圈,使面糊均匀地摊成圆饼状。

6、用中小火煎至面糊的表面金黄色即可。

四、紫薯苦瓜圈

1、苦瓜洗净,紫薯去皮切小块。

2、紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟;微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎,搅拌均匀成泥。

3、苦瓜洗净去两头,切成两段,用筷子去掉苦瓜瓤。

4、锅中水开后加入少许盐,把苦瓜焯水四五分钟后捞出,焯好的苦瓜用凉水冲凉。

五、番茄凉拌面

1、面条烧熟,放冰水里泡着。

2、番茄切小块,锅里放少量油炒,炒到起沙放盐、糖,装盘。

3、炒过的白芝麻撒到刚才炒好的番茄酱里,把香菜切碎,香干炒熟,黄瓜切丝。

4、把泡在冰水里的面捞出,浇上点色拉油拌匀;把面装盘,上面浇上番茄芝麻酱,再铺上香菜、香干、黄瓜丝即可。

5、往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实,切片装盘即可。

夏天的素菜是最能消暑的,素菜可以清楚五脏的油腻,促进新陈代谢,补充膳食纤维,打开人们闷闷不乐的味蕾。上文中我们只是介绍了几种常见的简单的夏季素菜食谱,这只是九牛一毛,再加上很多人的口味是不一样的,所以还是需要我们自己去发现哦。