怎么做巧克力蛋糕更好吃？三个步骤轻松搞定

巧克力蛋糕是一种以巧克力为特色制成的蛋糕，巧克力蛋糕起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸福食品”。然而在我国，巧克力的健康概念逐渐建立起来之后，市场却并未形成成熟销售体系，只有在“贵族”消费区域才能见到德、法、英、比利时等巧克力大国的原装进口巧克力，价格也是令人咋舌。事实上，进口巧克力在国内的利润达到100-300%，而且无论是原料、工艺、包装、口感等方面均与国产巧克力有较大的区别，已成为新兴一代的馈赠与享受的佳品，受到众多消费者的追捧。下面小编就来分享一下怎么做巧克力蛋糕。

怎么做巧克力蛋糕更好吃

一、食材

黑巧克力90g、淡奶油70g、无盐黄油80g、蛋黄96g、细砂糖136g、可可粉48g、蛋白148g、低筋面粉 42g。要保证口味，优质的原材料是前提条件，要最纯的可可粉和真正的黑巧克力。

二、步骤

1.将无盐黄油和淡奶油加热至微微沸腾，加入黑巧克力，融化后拌匀。

2.将细砂糖加入蛋黄并搅拌至溶解，水浴加热至体温。

3.将巧克力液分3次加入蛋黄液中并搅拌，将可可粉和低筋面粉混合过筛。

4.将蛋白打发，将细砂糖一次性加入并继续打发至湿性发泡状态。

5.向碗中分别加可可粉及蛋白霜并翻拌均匀。

6.将面糊倒入铺好油纸的模具中，在料理台上叩击模具底部去除大气泡。

7.进入预热好150度的烤箱中层烘烤40分钟，取出脱模如果用不锈钢模具，需要抹一层黄油，少撒一点白砂糖，再倒入蛋糕糊。

8.喜爱装饰的小伙伴们现在可以发挥自己的想象和动手能力给自己的巧克力蛋糕做装饰，不吃的蛋糕糊可以冷冻保存几天，随吃随烤

怎么做巧克力蛋糕分享就到这里啦，作为甜品控的小编对于每款蛋糕都无法控制，这个配方的巧克力蛋糕香醇浓郁，且口感轻盈而不腻。入口即化，当纯正的巧克力滋味在舌尖上弥漫开来，那感觉甚是美妙。小编也学着自己做巧克力蛋糕，舔了一口巧克力酱确实好吃，就是按照以上的步骤，搅一搅拌一拌做出来的蛋糕口感和妙芙蛋糕一样赞，味道极佳，喜爱巧克力蛋糕的小伙伴们不妨也按照小编的分享来试一试，周末在家和家人一起分享亲手制作的巧克力蛋糕，一定是一件幸福的乐事。