健康又美味的绿豆芽炒韭菜你学会了吗？

绿豆芽和韭菜都是我们生活中常见的食物，它们两可以说是非常百搭的食物，可以用来炒，也可以凉拌，还可以用来做成馅，味道也是十分丰富，而用绿豆芽搭配韭菜一起炒熟了吃不仅能够起到开胃的作用，还能够给身体带来许多好处。下面就给大家介绍一下绿豆芽炒韭菜的做法哦。

一、绿豆芽炒韭菜怎么做健康又美味

食材：绿豆芽适量，韭菜适量，盐适量，生抽适量，油适量，干红辣椒2个，小葱1根，香醋少量，生姜少量。

做法

1.绿豆芽和韭菜分别清洗干净，韭菜切段（大约三厘米左右），干红辣椒对半切开，小葱清洗干净切碎，生姜切片。

2.锅中倒入适量的油，等油热了之后把生姜片和干红辣椒放进去翻炒出香味。

3.然后再把绿豆芽倒进去开大火翻炒几分钟。

4.加入适量的醋，生抽再翻炒1分钟左右。

5.最后再把韭菜倒进去用大火快速翻炒几下，倒入适量的盐和葱花即可出锅。

二、绿豆芽炒韭菜的时候需要注意些什么

1.炒绿豆芽的时候火候是非常关键的，我们要用大火翻炒，这样才能够把都发中的清香味全部发挥出来，这样吃起来的口感也是香香脆脆的。

2.韭菜不能炒太久，不然会变老，口感也会变差，所以我们在炒韭菜的时候等它断生就可以了。

三、绿豆炒韭菜的技巧有哪些

1.油先用干红辣椒，生姜，葱爆香的话味道会更好。

2.炒的过程中加点醋，胡椒粉，生抽可以起到提鲜的作用，生抽能够起到上色的作用，让人看起来更有食欲。

绿豆芽炒韭菜的做法其实非常简单，大家可以在家里试着做一下，如果不喜欢炒的菜我们也可以用来凉拌，味道可能更好哦。最后要注意的是韭菜性温属于热性食物，不能和其他热性食物一同食用，比如羊肉，虾肉，荔枝，龙眼等，会引起身体不适的症状哦。