不要浪费葡萄了，手把手教你做葡萄酒的方法！

葡萄是我们一年四季特别常见的一种水果，尤其是夏秋季，是葡萄大量上市的时候。我们平常都是买来直接洗干净吃的。有的人会在葡萄便宜的时候买来很多，但是如果吃不完的话，就会放坏掉，这时候我们就可以制作成美味的葡萄酒。但是在制作的过程中，有的人做出来的酒味道不是很好。那么葡萄酒要怎么做呢?

一、做葡萄酒的方法

准备材料：葡萄 、冰糖 (葡萄：冰糖=5：1)、盐适量、面粉适量。

1.葡萄必须是完全成熟、色深、没有烂果的。将葡萄一粒粒摘下来，注意不要把葡萄弄烂，然后加入适量的盐和面粉，放清水将葡萄浸泡15分钟。

2.葡萄可以一颗颗地洗，洗干净，不要留下脏污。洗好的葡萄将水分晾干，如果等不及的话可以用厨房纸擦干净水分。

3.提前准备好的玻璃罐，尽量不要用铁或者铝制的容器。洗干净不要留水分，把葡萄放进玻璃罐中，注意不要把葡萄弄烂了。

4.葡萄放完后加入冰糖，这样就完了。

5.在瓶子上盖上一层保鲜膜，盖上盖子，密封好，这样葡萄酒就做好啦，要喝的话还要再等一段时间，至少需要一个月葡萄才可以出汁，要耐心等待，这就是做葡萄酒的方法。

美味小贴士：整个过程中罐子都不要粘水哦，葡萄一定要晾干水份，罐子一定无水消毒干净，葡萄和冰糖我是按照5：1放的。口感比较甜，如果不想那么甜，冰糖可以稍微减些。

酿葡萄酒，挑选新鲜的好葡萄也是一门学问，俗话说，葡萄酒七分葡萄，三分酿，可见葡萄对于所酿出来的酒口味的好坏，那我们在买葡萄的时候要怎么去鉴别呢?

二、怎么挑选好葡萄

如果不允许品尝，我们可以用两个手指轻轻捏一下葡萄，看看葡萄果肉是否仍然保持弹性。如果葡萄果肉已经失去弹性，说明葡萄已经不新鲜了，有弹性的葡萄说明很新鲜，酿出来的酒味道也非常的美味。

除了用手，我们还可以用鼻子闻一闻葡萄是不是有一股清新的果香，如果是腐烂变质的话，闻起来会有一股霉味，这样的葡萄就不适合用来酿酒。

如果可以品尝的话，我们可以摘取葡萄串最底部的一颗葡萄来品尝一下。在一串葡萄肿，最底下的葡萄相对于上面的葡萄来说接受的阳光照射时最少的，营养成分到最下面也是所剩无几，所以最下面的葡萄不容易成熟。但是如果最下面的葡萄尝起来就很香甜的话，说明这串葡萄的成熟度就很好了，就适合用来酿酒。

自己在家做葡萄酒，除了比较干净卫生，而且制作成本也比较低，也避免我们在外面喝到假的葡萄酒。有的人还会问做葡萄酒选择什么品种比较好，做葡萄酒选择赤霞珠、品丽珠、黑皮诺、梅洛、西拉、霞多丽、长相思、雷司令这些品种都是不错的，酿出来的葡萄酒香甜诱人，酒香中会有浓浓的果香，特别适合饭后小酌。