欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

调料大全介绍,这些调料很常用!

程序员文章站 2022-06-03 17:06:08
我们在制作菜肴的时候是有很多部分的食材组成的,其中包括主要的食材,也就是鸡鸭鱼肉,蔬菜等,当然调料在其中的作用也是很大的,在相同的事物当中添加不同的调料,制作出来的食物味道是完全不同的,接下来小编会向...

我们在制作菜肴的时候是有很多部分的食材组成的,其中包括主要的食材,也就是鸡鸭鱼肉,蔬菜等,当然调料在其中的作用也是很大的,在相同的事物当中添加不同的调料,制作出来的食物味道是完全不同的,接下来小编会向大家介绍调料大全当中的一些经常会使用到的调料。

调料大全介绍

1.食盐

我们几乎在做任何菜的时候都一定会使用到食盐,食盐是非常基础的一种调味料,添加了食盐以后,菜才会有咸味,当然,如果加入了老抽或者生抽之类一些有咸味的调味料以后,就要适量的少加食盐。

2.食醋

醋是具有一定酸味的调料,通常我们在烹饪一些有腥味的事物的时候会使用到醋,另外再吃饺子或者一些其他食物的时候也会使用到醋,当然醋有很多不同的种类,比如说玫瑰醋,白醋等,不同的醋,口味是不同的。

3.酱油

酱油通常有老抽和生抽这两种,一般我们在烧菜的时候会使用到老抽。老抽主要是用于上色的,而在制作蘸料的时候,会使用到生抽,生抽一般是直接拿来使用的,通常情况下,生抽会比老抽要咸。而老抽颜色会别生抽颜色要深。

4.糖

我们再烹饪很多菜肴的时候都会往里面适量的加入一些糖。糖有冰糖,白砂糖,红糖的区别,在制作不同的菜肴的时候,往里面加入的糖的种类也不同的。

5.料酒

尤其是在制作鱼类食物的时候,通常会往里面添加一些料酒,当然,在烹饪鸡肉鸭肉的时候,也会放入一些料酒,主要是起到祛腥的作用,同时可以使制作出来的食物当中拥有一股酒香味。

6.味精

在食物当中添加味精以后,食物吃起来会特别的鲜美,但是一般我们在制作菜肴的时候最好不往里面添加味精。

7.麻油

通常在食物起锅之前,我们会往里面适量的撒上一些麻油,可以使做出来的食物香味更浓一些,当然,我们在腌制食物的时候也会使用到麻油。

8.番茄酱

番茄酱的味道是酸酸甜甜的,基本上是由番茄制作而成的,所以往菜肴当中添加番茄酱以后,可以是菜肴的色泽变得更好,同时口味上来说也会更加开胃一些。

9.豆瓣酱

一般添加了豆瓣酱的菜,里面是不需要再添加过多的酱油的,否则制作出来的菜会特别的咸,通常在制作油爆菜的时候,可以往里面水量的加入一些豆瓣酱。

以上是调料大全中经常用到的部分调料,不同的调料,口感上差异是非常大的,而且在烹饪不同的菜肴的时候,使用到的调料也是不同的,如果能够将食材和调料完美的结合,一定可以制作出来,很好吃的菜肴。