西兰花素炒，只需这一步，色泽翠绿，营养又美味

随着天气越来越炎热，人们的食欲也变得不太好，餐桌上的大鱼大肉都没了胃口，但我们还是要摄取营养物质啊!所以那些营养价值高的蔬菜瓜果就成了首选！今天我们就要讲到传说中营养价值最高的蔬菜——西兰花，西兰花一年四季都有卖，许多人却苦于做不出美味的西兰花而失去了口福。清炒西兰花就是最好的例子！

西兰花素炒，只需这一步，色泽翠绿，营养又美味

西兰花作为一种很常见的蔬菜，我们每天都会吃到它。西兰花它的营养价值是很丰富的，里面富含了丰富的钙和铁。它的味道很不错，而且看起来它的颜值还很高。

这道西兰花素炒看似简单，但是如果火候掌握不好的话，反而会让做出来的西兰花又烂又老，非常的难吃，所以今天小编就抽空来教大家制作一份美味爽口的西兰花，只要利用这个办法，炒出来的西兰花一定翠绿有味，口感非常的好!

当我们在炒西兰花的时候。很多人都是直接将洗净切好的西兰花直接焯水后下油锅调味爆炒。其实，这样做是往往不够的，我们只需要在焯水前加入这一步，就能使得炒出来的西兰花翠绿，有味，口感倍棒!

一、西兰花素炒小妙招

我们准备一盆清水，将洗净切好的西兰花放入水中，然后加入食盐和少许的食用油将西兰花浸泡一下，这样加入食盐和油浸泡过的西兰花能够起到很好的固色耐炒，所以即使经过高温爆炒后，也不会变软变黄，浸泡后我们再开始进行焯水，但是切记焯水一定不要时间过长，长了的话西兰花会被烫烂严重影响口感，焯水2分钟即可，千万不要错了哦!

朋友们，你们都学会了吗?简单浸泡加上短时间的焯水，炒出来的西兰花不好吃都难!

二、西兰花素炒步骤

1、材料：西兰花，胡萝卜  

2、调料：盐2克，味精1克，植物油20克

3、做法：

步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。

步骤2：胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

步骤3：锅中烧水，水开加点盐！

步骤4：倒入西兰花过一下水，1分钟就可以捞起了，时间不要太长。

步骤5：水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟后全部捞起。

步骤6：锅中加入底油，烧制9分热。

步骤7：油倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟至轻微变色。

步骤8：然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了！

看完以上， 你，学会了吗？西兰花素炒的做法其实是最能够保全西兰花各种营养物质的方法！我们吃的时候可以搭配玉米、紫薯、山药、牛排等一起，不仅健康，还能保证营养物质吸收全面，又不会觉得太过油腻，让人没了品尝的胃口。如果家里有酸奶，还可以为一边品尝美味的西兰花，一边和酸甜适度的酸奶！