教你鸡汤正宗的做法，让鸡汤美味好喝又营养

鸡是我们平时吃的比较多的一种食物，鸡肉当中富含非常丰富的蛋白质，同时其脂肪含量比较低，因此深受大家的喜欢，尤其是一些减肥的人士以及健身人士更是把鸡肉当做宝。其实我们想要吸收鸡肉当中的营养，炖鸡汤是最好的烹制方法，下面小编就来教大家鸡汤正宗的炖法，看看如何将鸡汤做的美味又营养。

教你鸡汤正宗的做法，让鸡汤美味好喝又营养

食材准备：鸡，盐，白糖，料酒，葱姜蒜，枸杞，人参。

制作步骤：

1.挑选新鲜的老母鸡或者是土鸡，将它去毛去除内脏，然后在水中浸泡40分钟到一个小时，让鸡肉当中的血水泡出来，然后用清水重新冲洗干净。

2.将鸡身上的鸡油取出放在一旁备用，然后将鸡肉剁成块。

3.在锅中倒入适量的水，放入葱姜蒜，然后将切好的鸡块放入到砂锅当中开大火煮。大火煮开之后可以适当的放一些料酒去腥，然后继续煮上15到20分钟进行焯水。焯水主要是去除鸡肉当中的腥味和血沫，焯过水的鸡肉重新冲洗干净控水备用。

4.将焯好水的鸡块重新放入到另一只砂锅当中，然后放入葱姜蒜，倒入适量的水，水要没过鸡块，然后开大火煮，煮开之后再开小火慢炖。

5.在炖鸡的时候，我们可以把先前剔除出来的鸡油放入锅中慢慢煸炒，将鸡油当中的油全部煸炒出来之后，将油直接倒在炖的鸡汤当中。这样鸡汤看上去会非常黄润油亮特别的鲜。

6.当鸡肉开始慢慢变烂的时候，我们可以适当的加入一些料酒去腥。

7.将准备好的人参切成片，如果是小段的人参，那么就直接可以切成段，然后加入到砂锅当中，同时将准备好的枸杞也一同加入进去，接下来放入适量的盐调味，继续慢炖。

8.由于鸡肉炖煮的时间比较久，所以我们将鸡肉炖上一会儿之后可以把火关掉，然后焖上一会儿，这样的话热气在砂锅当中可以继续加热。焖炖反复交替，这样就会使鸡肉在最短的时间煮得又烂又好吃。

9.炖上两个小时左右，美味的鸡汤就做好了，出锅之前可以稍微撒上一些葱花提香。

以上就是关于炖鸡汤正宗的做法，所以小伙伴如果平时喜欢吃鸡的话，想要吸收鸡当中最好的营养，那炖汤是最佳的选择，可以根据小编推荐的炖汤的制作方法来烹制鸡汤，相信炖出来的鸡汤一定又鲜又美味。当然我们除了在鸡汤里面放入枸杞人参之外，还可以放上当归，天麻，玛卡等食材，这样会让鸡汤喝上去更加滋补。