中秋吃螺蛳，应该怎么吃

中秋节象征着团圆与温馨，一轮圆月悄悄爬上天际，与家人围坐在庭院中，吹着微凉的晚风，品尝着丰收的喜悦;中秋节充满了香甜和美味，吃一口象征团圆的月饼，品一杯逢时飘香的桂花酒，滋润了味蕾，陶醉了灵魂。除了月饼和桂花酒，中秋吃螺蛳也是习俗之一，为什么中秋吃螺蛳?螺蛳应该怎么吃呢?

一、中秋吃螺蛳

很多地方都有中秋吃螺蛳的习惯，广东人家还会把螺蛳作为中秋节的压轴食品。

1.中秋前后是产螺蛳的季节，此时的螺蛳肉质肥美口感细滑，而螺蛳的肥美也寓意生活美好;

2.螺蛳中所含的维生素a是眼睛视色素的重要物质，中秋吃螺蛳可以让眼睛“明如秋月”;

3.对于中秋吃螺蛳，民间还有五谷丰登、去除晦气的说法

二、螺蛳怎么吃

1.螺蛳怎么挑选

购买时可以通过检查开口处的螺肉，判断螺蛳是否新鲜，挑选螺肉外露、表面呈扭曲状态的螺蛳。如果螺肉伸出螺壳，用手轻轻触碰后毫无反应，则代表是死螺蛳，千万不要食用。

2.螺蛳哪些部位不能吃

靠近螺口的肉鲜美可口，但靠近底部的内脏本部分会含有寄生虫和有害物质，不建议吃。

3.怎样清洗螺蛳

螺蛳的生长环境比较特殊，需要在烹调用清水浸泡1-2天，浸泡的过程中大概要更换4-5次水，确保螺蛳壳里的脏东西全部吐出来。清洗干净的螺蛳还需要放入煮沸的热水中烫，去除污渍和螺蛳体内的寄生虫。

4.如何烹饪

在锅里倒入花生油，将大葱段、生姜片、干辣椒放入锅中与螺蛳一起翻炒3分钟左右。倒入半碗白酒，既能为螺蛳提味又能去除腥味。出锅前加入适量的酱油和盐，也可以根据自己的口味放一些鸡精和胡椒粉。

一盘美味的螺蛳就制作完成了，在中秋吃螺蛳，与家人聚在一起品尝田螺、欣赏圆月、聊聊家常，感受那种久违而熟悉的味道吧。需要注意的是，螺蛳不能与冬瓜、香瓜、木耳一起吃。你知道螺蛳应该怎么做了吗，赶紧练练手吧!