炖五花肉的做法有哪些呢

说到炖五花肉想必广大吃货朋友们都会觉得特别亲切熟悉吧，因为炖五花肉是我们日常生活中十分常见且美味的一道菜，炖五花肉的肉质口感十分细腻爽口，而且营养价值也很丰富，因此很多朋友们都很喜欢吃，那么炖五花肉的做法有哪些呢？

炖五花肉的做法有哪些呢

一、做法一

上好的带皮五花肉0克，洗净，切成2厘米的肉块。配料葱25克，姜25克，盐，老抽一汤匙，八角3颗，大蒜4瓣，冰糖,花椒,小茴香、干辣椒。把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。

同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。约一个小时以后，尝一下味道，如果太淡，就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤，则转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。

二、做法二

将五花肉切成2厘米见方的大块，锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味。将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味，锅内做油放入冰糖，改小火炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小。

倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖，汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖。改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。肉出锅即可食用。

技巧：先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右。把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好。

原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。

三、做法三

先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右，把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好。原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。

相信广大吃货朋友们在认真看完以上详细介绍以后，一定不难知道炖五花肉的做法有哪些呢吧，是不是涨了不少姿势了呢，原来看起来十分平常的炖五花肉竟然还有这么多做法呀，感兴趣的朋友们，可以按照上面的不同做法来尝试做一下五花肉哦。