乌鸡汤营养价值、做法

乌鸡是一种有很高的药理作用的一种食物、我们所知道的乌鸡的营养价值很好。而且还有强身健体的作用。乌鸡作为补品，补充的方面是多种多样的，乌鸡汤怎么做呢？乌鸡有什么样的功效呢？该如何做才能做到最好吃呢？还有什么其他的做法呢？

一、乌鸡的介绍

乌骨鸡为雉科动物，别名乌鸡、丝羽乌骨鸡，主要因它的骨骼乌黑而得名。乌鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

乌鸡的营养价值乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品

二、乌鸡的功效与作用

1、乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱。将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。

4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

三、乌鸡的做法大全

(一)红豆乌鸡汤

原料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。

做法：

1、将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中。

2、继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。

（二）红枣乌鸡汤

原料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。

做法：

1、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。

2、杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。

3、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。

（三）木耳金针乌鸡汤

原料：乌骨鸡、黑木耳、金针菜。

做法：

1、将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块。

2、黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内。

3、加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。

乌鸡汤的做法已经介绍给大家了，是不是很好喝，也对我们的身体有很大的益处。但是建议食用要适量，不可过度，否则造成使得其反的效果，大家可以采纳建议。好但是要注意的是，不是所有人都适合喝的，而且乌鸡的功效也很强大。所以有时间可以做做。