怎么做泡椒你知道吗

怎么做泡椒你知道吗，这里所说的怕脚就是只用泡椒做的各种的食物，不管是泡椒鸡爪还是泡椒猪蹄，我相信都是现在年轻人非常喜欢吃的食物，大家很喜欢去超市购买这些食物，但是自己在家里做会不会呢，今天就给大家介绍最为基本的在家里做法。

一、怎么做泡椒

材料：辣椒 食盐一包 花椒一把 适量冷开水少许酒

做法

1、小辣椒前一天晚上洗净，放阳台晾干。

2、泡菜坛子洗净，倒入一包盐，撒少许花椒，倒入冷开水。

3、把晾干的辣椒(或者其他食材——豇豆、仔姜什么的)放入坛子中，倒入少许白酒即可。

小诀窍

1、泡菜就5要素：泡菜坛子+盐+冷开水+酒+食材，花椒神马的不是必须的哈，都随个人喜好。

2、如果泡菜“生花”——就是起一些白白的，有点起毛发霉的迹象，只要倒入一些白酒在坛子里，就好了。别把这坛子倒掉浪费哈。

3、一般1周左右就可以吃了，如果盐放得多，3、4天就可以了。没有特别的限制。

二、泡椒鸡爪

凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。

将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。 　　凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!

小贴士：

1、泡椒一定要买汁水清澈的，我上次因为买到不好的泡椒，有点浑浊，味道也不很纯正。到超市卖咸菜的地方有，不过要看看新鲜不新鲜，要是快卖光了就别买，因为肯定放一段时间了;

2、糟卤汁可以起到增味添香的作用，放和不放味道差别很大，不过要是没有的话，就不放了; 　　

3、之所以又放盐糖和醋，是盐提味，糖增香，带点醋的酸味，更好吃;

4、煮的时候，其他香料可有可无，但是花椒一定不能少，鸡爪不腥，而且很香，多放点，一汤匙花椒。煮的时候放点盐，去脏东西;

5、冲泡鸡爪，越久越发白，并且脆，不过不要超过两小时。一小时到两小时都行，低于一小时的话，鸡爪不很白嫩。

怎么做泡椒是不是坐在上面的文章爱已经介绍得非常的详细了呢，大家可以购买响应的食材在家里试着做一些泡椒味的食物，二而且自己在家里做的额泡椒鸡爪味道更佳的鲜美，还比超市里面卖的营养价值更更丰富，更佳的纯天然的了哦。