山野菜面条，记忆中妈妈的味道

现代化日益加快的日常生活使我们能够吃到原汁原味的东西越来越少了，曾经家乡路边随处可得的粮食素菜现在也没办法那么容易得到。还记得小时妈妈常做山野菜面条，记忆中妈妈的味道现在我们想像以前那样随处采摘也是不可能的。

一、记忆中妈妈的味道——山野菜面条!朴实无华，美味营养!

在我们小的时候，母亲为我们做的最难忘的饭就是山野菜面条，她会把黄豆面、绿豆面、高粱面和其他的掺和在一起，擀成片，切成片，配上自己家种的菜，既美味有健康营养!做的有滋有味的山野菜面条，面条的味道让您在寒冷的冬季，在暂时不能回家的城市，找到家乡妈妈的味道!

原料

面粉、绿豆粉、山野菜、鸡蛋 芝麻叶杂面条

调料

盐、鸡精、香油、香菜、香油

做法

1、面粉、绿豆粉加鸡蛋、水和成面团。比例是250g面粉、250g绿豆粉、1个鸡蛋、150g水，醒三十分钟。

2、山野菜、干芝麻叶用温水浸泡30分钟，洗净;香菜择洗干净，切碎。

3、将面团擀成薄片，切成面条。

4、锅内加高汤，下入浸泡好的山野菜和芝麻叶，汤沸，下入杂面条、盐、鸡精，煮5分钟，撒香菜、淋香油即可。

二、新鲜野菜的保鲜方法

1、先拿保鲜袋，剪掉袋子底部的两个角儿，把菜放进去，接水轻揉，此时水会顺着两个漏的角儿流水，脏东西冲下去了，再接些水洗一遍，控净水份，用手挤出袋子里空气，封上袋口，放冰箱存放就可以了，可以保鲜很长时间时间。

2、山野菜保鲜技术之盐渍：盐渍可起到长期保鲜的作用。

具体操作方法

将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中，如果所处理的野菜为肉质多汁类型的，应在3天后重新更换食盐水。经盐渍后，野菜可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。由于菜内浸入的盐较多，食用时可用清水浸泡，待适口后再食用。除盐渍外，亦可用开水煮烫和速冻的方法来保鲜，但这些方法在保持原营养成分及适口性等方面，均不如盐渍。

一份简单又营养的山野菜面条就做好了，看不上不是什么稀罕玩意，但吃一口，保证你还想第二口。让你恋恋不忘的那些美食，往往不是山珍海味，而是最初留在记忆中，留在味蕾上，挥之不去的简单的味道!

就这样简单的山野菜面条你掌握了吗？常和家人一起下厨是非常简单又幸福的事情。其实山野菜营养也非常丰富，含有大量的维生素和矿物质，对增强人体免疫力都有很大好处。平时吃惯大鱼大肉的人们来一道山野菜面条一定会觉得好吃又开胃。