晒干的蕨菜，一起来看看

蕨菜是日常生活中比较常见的一种野菜，相信大家都不会感到陌生吧。蕨菜的做法有很多，味道也比较美味，因此在生活中比较受人欢迎。同时，蕨菜还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体来说还是比较好的。

一、蕨菜怎样晒干

具体步骤：

1、将采摘的蕨菜去杂质及老根，置于清水中反复清洗干净。

2、烧一锅热水，将洗好的蕨菜放入其中焯烫几分钟。

3、将烫好的蕨菜放入冷水中晾凉，捞出，沥干水分。

4、蕨菜铺在竹箔上，置于烈日下晾晒。

5、每隔一段时间翻动一次，直至完全干燥为止。

6、将蕨菜干装入塑料袋中，系紧口，置于干燥通风处保存即可。

二、晒干的蕨菜能保存多久

1年左右。

蕨菜晒干之后，其中的水分大部分已经蒸发，所以保存时间相对会比较长，如果保存得当的话，一般可以保存1年左右，有的如果保存得比较好，甚至还可以保存得更久。

三、干蕨菜致癌是真的吗

是真的。

蕨菜中含有一种叫做原蕨苷的致癌物，它可以增加人体患食管癌、胃癌的几率，它存在蕨菜本身中，与蕨菜是新鲜的，还是晒干的并没有关系，但是这种成分经过高温之后，大部分都可以得到分解，因此如果不是长期大量食用的话，一般不会影响身体健康。

四、干蕨菜如何泡开快

一般干蕨菜多用温水泡发，但是这样所需的时间会比较久，多需要8-12小时，为了减少其泡开的时间，建议可以将干蕨菜放入锅中，加入清水烧开，煮5分钟左右捞出，再置于清水中浸泡2-3小时，这样就基本可以将蕨菜泡开了，如果还没有泡开完全，可以再将其重新如果再煮片刻即可。

五、干蕨菜怎么做好吃

干蕨菜炒肉

材料：干蕨菜一把，猪肉200克，生姜片、蒜片、食油、食盐、老抽、料酒、鸡精、蚝油各适量。

做法：

1、将干蕨菜提前泡发洗净，切成段备用。

2、猪肉洗净，切成片，放入食盐、老抽、料酒、鸡精拌匀腌制片刻。

3、锅中放油，放入姜片、蒜片爆香，将猪肉放入炒至变色后盛出备用。

4、余油加热，放入干蕨菜翻炒至熟。

5、放入食盐、鸡精、蚝油翻炒，再放入炒好的肉片炒匀即可出锅。

晒干的蕨菜该怎么做呢？相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。蕨菜在生活中比较常见，晒干的蕨菜大概可以保存一年，但是晒干的蕨菜不可以过量食用，因为包含一些致癌物质。总体而言，蕨菜的营养价值和食用价值都是比较丰富的。