杏鲍菇排骨汤这样做，鲜香又营养！

杏鲍菇是菌菇类的一种，在市场上很常见，其肉质厚实呈米白色，口感如鲍鱼，味道如杏仁，适合炒、凉拌、煲汤等，制作方法多样，深受人们的喜爱。做好的杏鲍菇在口感和味道上绝佳，鲜嫩多汁，适合作为素肉，下面就像大家推荐几道关于杏鲍菇的美食。

一、杏鲍菇排骨汤

食材：杏鲍菇，排骨，葱，姜，小茴香，盐，绍酒

做法：1、将排骨剁成小块用清水洗净;

2、排骨放入凉水焯透去血沫，捞出待用;

3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用;

4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香;

5、大火煮开，烹入绍酒，捞出沫子，关小火炖1小时、加少许盐调味;

6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。

二、手撕凉拌杏鲍菇

食材：杏鲍菇3个，生姜，小米辣6个，生抽半勺，蒸鱼豉油1/4勺，芝麻香油半勺，糖适量，葱花1g，鸡粉适量

做法：1、杏鲍菇洗净后竖着一分为二，放入一个深一点的盘子内上锅蒸熟;

2、大蒜、生姜、小米辣切末;

3、蒸熟的杏鲍菇稍微冷却一下，顺着纹理撕成均匀的小条，撕好后用手挤干水分;

4、杏鲍菇丝放入碗中，加入生抽、蒸鱼鼓油、芝麻香油、糖、鸡粉拌匀;

5、锅里倒入少许油，加入切好的生姜大蒜末、小米辣小火炒香;

6、将炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鲍菇上。最后撒一点葱花，稍微入味就可以装盘啦。

三、宫保杏鲍菇

食材：杏鲍菇2根，花生米60克，葱2棵，姜一小块，花椒十几粒，干辣椒几个

做法：1、将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用;

2、将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟;

3、用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用;

4、锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。

5、锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味;

6、将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均;

7、将葱段放入锅中煸炒匀均;

8、将调好的汁倒入锅中烧开;

9、将花生仁倒入锅中，翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

四、蚝油杏鲍菇

食材：杏鲍菇2根，青椒1个，胡萝卜1根，蒜适量

做法：1、将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用;

2、锅中倒入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟;

3、将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟;

4、将蒜片放入锅中煸炒出香味;

5、放入蚝油、生抽、糖、盐翻炒匀均;

6、将青椒放入锅中翻炒匀均，出锅前淋少许香油即可。

杏鲍菇不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值，富含蛋白质、脂肪含量低，像杏鲍菇排骨汤这种美食不仅可以作为家常菜食用，还可以作为营养品补充营养，具有促消化、强身健体、提高免疫力的功效，有兴趣的小伙伴可以尝试一下，绝对不会让你失望哦。