扁桃仁和杏仁的区别是什么?杏仁的食用禁忌都有哪些?
有一些水果的核是可以食用的,但是要经过特殊性的处理,生食可以会有毒性,就如杏仁。人们都常说杏仁跟扁桃仁,长的比较像,有时候会傻傻分不了,真的是这样的嘛,以下就让我们一起来看一下,这两种食材的区别与一些禁忌吧!希望可以带给大家一些帮助!
一、扁桃仁和杏仁的区别
1、外观区别
杏仁,它形状短而胖,表面光滑呈浅黄色,核壳相对较硬,为坚硬的木质质地,开缝率低,核仁小而鼓,口感香脆。扁桃仁,它形状长而瘦,表面呈深黄色,有明显蜂巢状孔纹,核壳较薄,开缝率高,口感甜而脆。
2、功效区别
杏仁,有润肺止咳平喘的作用。扁桃仁,没有润肺止咳平喘的作用。
3、营养价值区别
(1)据测定,我国杏仁的蛋白质含量为30.1%,脂肪含量为49.3%;苦桃仁的蛋白质含量为27.0%,脂肪含量为49.6%。与扁桃仁相比,蛋白质含量略高一些,脂肪含量接近,脂肪酸的比例也与扁桃仁大同小异。
(2)杏仁中以单不饱和脂肪酸为主,含量高达71.4%,多不饱和脂肪酸中主要是亚油酸含量为24.7%,而饱和脂肪酸含量仅为3.7%。从矿物质角度来看,杏仁的锌含量为8.2%,与国产扁桃仁相近,钙含量53mg,低于扁桃仁。杏仁特别富含硒,含量高于核桃、花生、瓜子等其他常见坚果和油籽。
(3)从氨基酸组成来说,杏仁和扁桃仁是非常的相近的,也都是含有丰富精氨酸,但是严重缺乏赖氨酸,但是杏仁的赖氨酸含量略高于扁桃仁,我们国产的杏仁的营养价值是不逊色于进口扁桃仁,而且微量元素和维生素相比之下,杏仁比扁桃仁更加的占优势的。
二、杏仁的禁忌
1、杏仁是个好东西,凡是家里有个小院子的,大多会选择种银杏。每到银杏结果的时候,采摘的银杏够吃好一阵的,但千万不可多吃,有危害。
2、杏仁苦温宣肺,润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。凡阴亏、郁火者,则不宜单味药长期内服。
3、如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。
4、假如过量食用杏仁的话,对身体也不好,特别是苦杏仁。
5、过量服用苦杏仁,可发生中毒,表现为眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。
扁桃仁和杏仁的区别,以上就为大家介绍到这里了,除了在外观上面有区别之外,功效还有营养价值上面也是有区别的哦。在食用的时候,可不要一次性的食用过多了,这对身体不好,容易造成营养过剩。当然在食用杏仁上面有一些禁忌,也是需要人们知晓的哦!