四川特色菜回锅肉的家常做法攻略

回锅肉是四川当地一道非常有名的美食，现在很多饭店也经常会有回锅肉这道菜，而且点赞率非常的高。其实回锅肉，做起来并不是特别复杂，在家也是可以做的。今天小编就教大家来学做这道好吃的回锅肉吧，学会了以后我们自己在家也可以享受美食啦。

四川特色菜回锅肉的家常做法攻略

首先选择回锅肉的食材。烧回锅肉一定要用肥瘦相间的五花肉，如果喜欢吃肥一点的小伙伴呢，那么可以多一些肥肉，这样吃起来的话会更加醇厚。

调料主要有青椒、豆瓣酱，葱姜蒜，盐，味精，料酒，食用油，老干妈。

制作

一、将五花肉回家洗干净之后放在锅中焯水，焯水完后控干水分，将它切成薄片放在一旁待用。

二、将葱姜蒜切成末放在一旁待用。青椒洗干净切成块儿。

三、锅中放入适量的油，待油温上升之后，先将五花肉放在油锅当中炒，然后捞出控油放在一旁备用。

四、锅中的油不需要倒掉，然后直接加入葱姜蒜开始爆炒，然后加入豆瓣酱，老干妈还有盐，味精，糖调味，然后加入青椒开始了翻炒

五、把控好油的五花肉倒入锅中继续翻炒，让酱汁能够充分裹在肉上面，加入调料进行调味。

六、盖上锅盖煮一下。和如果喜欢汤汁多一点的话，也可以多加点水。其实五花肉尽量选择汤汁少一点，所以我们在这里只要放入一点点水，将它煮熟就可以啦。

七、加味精调味，出锅前撒上一些芝麻，好吃的回锅肉就做好了。

这道回锅肉做法非常简单，并没有小伙伴想象当中的很复杂，所以一般的厨房新手也是可以学会的。不知道今天小编做的回锅肉小伙伴看明白步骤了没有？如果你也喜欢吃回锅肉，你也想在家人或者朋友面前一展身手的话，想让他们对你刮目相看的话，那赶紧学习起来，今晚就做一道好吃的回锅肉吧。