冬天蒸包子冷水下锅还是热水下锅蒸

包子是非常常见的一种面食，一般的早餐都会有包子卖，平时大家也都会在超市买一些速冻的包子回来当作早餐来吃。那么冬天蒸包子冷水下锅还是热水下锅蒸比较合适呢？今天就来教教大家如何蒸包子。

一、冬天蒸包子冷水下锅还是热水下锅蒸

冷水下锅蒸。冬天蒸包子的时候建议是冷水下锅蒸。因为冬天本身气温低，包子的质地比较硬，而且不容易发酵蓬松，用冷水下锅蒸的话，冷水到热水需要一个过程，而在这个加热过程当中，包子的面胚能够自然地进行发酵，这样蒸出来的包子才会变得非常松软，吃起来的口感才会非常的好。如果用热水中的话，有可能会阻碍面胚的发酵，这样的话面团就变成死的了，不会蓬松，会导致蒸出来的包子非常的硬，而且很难嚼，所以建议在蒸包子的时候用冷水蒸。

二、分享蒸包子的小窍门

1.铺蔬菜叶

不管是蒸生的包子还是熟大包子，那么在蒸的时候建议在底部可以铺上生菜叶，白菜叶，或者把胡萝卜片，铺在蒸架上，然后把包子放在蔬菜叶子上面，这样的话就可以阻隔包子与蒸架，让包子底部的面皮不容易粘连在蒸架上，这样包子也就不会容易破皮了，而且在底部垫了蔬菜叶子之后会使包子吃上去更加美味。

2.大火蒸

很多人蒸包子的时候总觉得自己蒸出来的包子又硬又小，甚至有的会出现半生不熟的情况，这主要是因为火力没有调整好。蒸包子的时候一定要用大火来蒸，因为所以如果开小火的话冷水一直煮不开，那么包子就自然不能发酵的完全，里面的馅也自然不能煮熟，所以必须要大火蒸，用强力的火苗去燃烧，这样才能把水煮开，水蒸气才能促使包子发酵，里面的馅才会煮熟。

3.蒸箱蒸

常规蒸包子都是用的蒸屉，其实如果家里有条件的话，可以选择用专业的蒸箱蒸包子。专业的蒸箱可以把包子在最快的时间内蒸熟，而且不需要去一直看着，只要设定温度和时间就可以了。这样蒸出来的包子绝对的好吃。

所以在冬天的时候蒸包子建议用冷水下锅蒸。其实不光是在冬天，就是其他时节蒸包子也是需要用冷水下锅蒸的，只有用冷水下锅蒸的包子才会好吃。所以大家平时不光要爱吃包子，会吃包子，也要学会蒸包子，否则蒸出来的包子不好吃，自然也就无法品尝到它的美味了。