拔丝红薯做法你会吗？这样做热量低又营养哦！

红薯大家都很喜欢吃，不仅热量低而且口感柔软甘甜，富含膳食纤维，可有效促进肠胃不畅的人士的肠胃蠕动，许多减肥的人士也十分喜欢食用红薯来代餐食用，通便润肠。可是大家一般都是蒸着吃或者是烤红薯食用。其实很多人不知道拔丝红薯的做法也同样美味呢。

一、拔丝红薯做法

1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块(边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单)。

2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸。

3.务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油。

4.取一盘子，刷一层熟油。

5.不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖。

6.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖。

7.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火。

8.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

烹饪技巧失败不可怕，因为没找对方法，第一次做的时候，用水熬糖浆的方法也是可以的，我失败是因为没有窍门。

这一步糖没熬好，所以导致最后失败了，太后支招：找个筷子，最后锅里的糖能拉出丝来，再关火放地瓜，水的温度比油低多了，所以熬的时间更长，颜色变化不明显，不适合新手(我就是时间没熬到，提前就关火了)。

记住：

1.炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次。

2.用不粘锅熬糖，更容易操作一些。

3.对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握。

4.一定加少许的醋，我不知道为什么，我家太后就是这么告诉我的，大厨师的独家秘笈，也许是因为醋发挥快吧，成品没有酸味。

5.盘子上一定要抹油，因为即使抹油了，也是不可避免有粘盘子的事情，但是粘得不厉害。

6.趁热吃哈，地球人都知道的~~~记得蘸点凉水，别为了吃个拔丝，把镶的牙拽下来。

这样一盘好吃又好看的拔丝地瓜就做好了，最后可以再上面撒上一些熟白芝麻，而且拔的丝还很长一点不比饭店里做的差。吃起来很甜很糯而且还很香，吃着自己亲手做出来的拔丝地瓜特别有成就感!

拔丝红薯做法大家应该都学会了吧。这样烹饪出来的拔丝红薯美味健康又营养丰富，但是在挑选红薯的时候，一定要特别注意，如果红薯发芽了，就千万不能食用，因为发芽的红薯是有毒的，食用了的话，会中毒。今天大家学会了这道拔丝红薯，就赶快做给家人尝一尝吧。