如何做鱼头好吃简单又营养

说到鱼头想必不少的朋友们都很馋了吧，鱼头的营养价值不仅很高，而且鱼头做菜的味道也是十分好，对我们的身体健康十分有好处，因此鱼头这道菜受到不少人的欢迎和喜爱，那么，如何做鱼头好吃简单又营养呢？不妨我们一起去了解看看吧。

如何做鱼头好吃简单又营养

1.鱼头豆腐汤

材料：鱼头1个(约500克)、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片盐1茶匙(5克)。

做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。

将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

2.浓香豆腐鱼头汤

材料：主料草鱼头1个、配料现榨豆浆600ml、豆腐250g、香菜适量、姜丝适量、蒜头油适量。

做法：准备好姜丝、香菜，豆腐切片待用，现榨黄豆豆浆600ml，草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会。胡椒粉和蒜头油(可以自己做，用热油下蒜粒爆香)，油锅下姜丝放入鱼头，煎至稍微金黄，下黄豆豆浆，下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。

3.白萝卜鱼头汤

材料：大鱼头半只、白萝1个、绿豆粉丝1把、白胡椒粉、香菜、料酒、猪板油(可有可无)。

做法：选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了)锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。倒入姜片，然后倒入水(水量根据个人喜好，我通常加满水)加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。

等水烧开了，5到6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

4.剁椒鱼头

主料：胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒。

调料：盐2克、味精3.5克、糖1克、色拉油60克、红油10克、姜10克、葱8克。

做法：将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

对于喜欢吃鱼头的朋友们来说，在看完本文的介绍以后，应该就会知道如何做鱼头好吃简单又营养了吧，建议大家可以参考以上的做法，根据自己的口味，选择一种做法来尝试做做看哦，相信一定会收到意想不到的效果，在做的过程中也可以积累经验。