山药是啥食材呢

说到山药这种食物想必大家都很熟悉，因为经常在市面上的餐馆或者家里吃饭的时候，就会见到它的身影，山药的营养价值很高，口感也十分鲜甜且软糯可口，入口即化的感觉可以说很棒了，那么，山药是啥食材呢？不妨我们带着这个疑问去看看。

一、山药是啥食材呢

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

山药的功效有很多种。比如当你腹泻，腹痛的时候，就可以服用一些山药和莲子一起研磨成的粉末食用，这样便可轻轻松松的治疗腹泻腹痛。如果受了很严重的冻伤，也可以取一些山药碾碎敷上，会有效果哦。

二、淮山药和铁棍山药的区别

1.怀山药更耐寒一些

一般生长于我国的东北，华北地区，我们知道我们的东北地区是非常寒冷的，而淮山药可以生长在东北地区，可见其耐寒性是极高的。怀山药本身也具有山药都具有的特征，它的形状为长的椭圆形的，根非常的笔直。

淮山药被切开之后可见到的颜色为白色，但是怀山药的茎部分通常是紫色的。淮山药的生长环境非常喜欢阳光，而且也较喜欢水分，故淮山药多生长于河边，溪边，并且是在向光的一面生长。

2.铁棍山药产量较低

铁棍山药可谓是山药介的一种有名的种类，因为它的品质是极高的，但是物具有不完美性，虽然铁棍山药的品质非常高，但是铁棍山药的产量却是极低的，为什么称铁棍山药为铁棍山药呢，其原因根据字面儿意思即可理解，自然是这类山药的外面长得很像铁棍儿。

它的颜色咋像铁棍的颜色一样，像生了锈一样。铁棍山药的发源地，可追溯到我国中原地区的河南焦作，是一类具怕寒冷，喜欢潮湿，但需要排水条件好的一类山药。

山药是啥食材呢？对于经常吃山药但是又不知道山药是啥食材的朋友们来说，这个问题已经得到完美的解答了，大家是不是又涨了不少知识了呢，对山药的认识是不是进一步加深了呢，山药的好处可以说是十分多了，建议大家日常可以多吃一些。