珍珠菇的家常做法!还不快进来看看?
珍珠菇(pholiota namek),别名滑子菇。珍珠菇的原产地是日本,在1976年引进到国内,由于它的表面带有一层粘液,导致食用时十分爽滑弹牙,又由于其外形似珍珠般圆润而得名珍珠菇。今天在这里就向大家介绍珍珠菇的家常做法!
珍珠菇的家常做法!还不快进来看看
一、 珍珠菇肉片汤
1.所需材料
猪里脊100克、新鲜珍珠菇200克、姜片少许、淀粉少许、食用油少许、盐少许、鸡精少许、大葱少许。
2.做法步骤
(1)先将100克猪里脊切片,加入少许食盐和淀粉,搅拌均匀,放置大概20分钟,这样可以使肉的口感更加嫩滑;
(2)将珍珠菇摘去根部,清洗干净,在淡盐水中浸泡一会儿,有助于去除杂质;
(3)将腌好的里脊片和珍珠菇加入水中,加入姜片、葱花、煮5~10分钟后,依个人口味加入盐和味精,一道美味又营养的珍珠菇肉片汤就做好啦!
二、珍珠菇豆腐羹
1.所需材料
豆腐半块、珍珠菇200克、虾仁10只、胡萝卜少许、盐、鸡精、料酒、油、淀粉。
2.做法步骤
(1)将珍珠菇摘去根部,清洗干净,在淡盐水中浸泡待用;将虾仁去除砂线,切丁,用料酒腌一会,将胡萝卜切丁待用;
(2)将泡好的珍珠菇切丁,放入开水中汆一下,然后起锅烧油,将配料放入锅中翻炒;
(3)待炒出香味后添水烧开,在放入切成丁的豆腐,煮10分钟后,依个人口味加入盐和味精,即可出锅。
经过上述介绍,相信大家对珍珠菇的家常做法有所了解。珍珠菇的味道十分鲜美,口感又爽脆弹牙,营养十分丰富,尤其是附着在珍珠菇表面的粘性物质是一种核酸,具有提升机体免疫力的功效。珍珠菇中还含有许多粗蛋白、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、微量元素、维生素、烟酸等人体所必需的营养物质。总的来说,珍珠菇是一种低热量、低脂肪的好食品。
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