ox什么意思没关系，最重要你要学会吃

ox什么意思其实小编也不是百分百的肯定，但是做一个大胆的猜测还是可以的。ox通常的理解即为公牛，而延伸到吃的一方面，往吃的方向靠就应该是饲养的公牛了。正所谓民以食为天，那么ox要怎么吃呢，小编小面就得详细的介绍一番了。

一、ox什么意思

牛肉平常吃用的也比较多，因为营养价值丰富，养殖的成本高，如草料，品质要求高，污脏、带泥沙和霉变的草料都不可以投喂的不然就会引起疾病，一天要喂三到四次，这里的人工就高了不少。又如饮水方面需水量也是比较大的，缺水对于牛的皮毛食欲等方面也不好，进一步会影响肉的品质。还有饲养的地方，种种因素也导致了价格相对的贵一些。

二、日常生活中要怎么挑选牛肉

现在牛基本上都是以饲养为主的，野外的牛基本上是没有的了，所以饲养者对牛的用心程度就决定了肉的品质。所以日常生活中要怎么挑选牛肉呢

1.牛肉可以分为颈肉、里脊肉、牛胸肉、牛眼肉、牛筋肉、牛腩肉等等的21个肉的部位，通常来说因为牛颈肉的肉质鲜嫩嫩用作馅料或者用来煲汤是很好的选择，又比如里脊肉因脂肪含量低而嫩，是整个牛肉中用作牛扒的最佳选择。所以牛肉的选择是及其重要。

第一是看牛肉表面看色泽，色泽鲜红，脂肪部分呈现白色或乳黄色即较为新鲜，反之颜色暗淡，脂肪无光泽的牛肉则可以直接跳过。

第二是摸一下牛肉表面，如果微干且不粘手，证明放的时间还不是很长。用手指按一下肉，假如凹陷的地方立马恢复，就可以选择购买。

第三是闻味道，好的牛肉会有淡淡的膻味。

以上就是挑选ox牛肉的方法。

三、ox牛肉的煮食技巧

1.炖牛肉

炖牛肉要用热水，让牛肉表层的蛋白质迅速凝固，保持肉质的鲜美。大火烧开后要开盖让异味得以飘散，为了更好的祛除异味，可以在锅内加点山楂或者萝卜。水最好一次性加足，如果实在少了必须补充够，为了肉熟得更快一些，可以将少许的茶叶用纱布包好。

2.炒牛肉

牛肉切片一定要逆纹路，这种切出来的牛肉才不至于嚼不动。牛肉炒之前可以用淀粉、蛋清、生油腌制，这样炒的时候就能破坏肉质纤维，让牛肉更鲜嫩。太熟的牛肉就容易老，影响口感。

通过以上的介绍，大家对ox什么意思，都有认识了，但正如题目所说一样，认不认识ox的意思没关系，只要知道怎么吃就可以了。饲养的牛肉其实更加的健康和有营养，毕竟也是严格一定的标准去饲养，吃的东西也有一定的把控，而不至于不干净。