番薯叶做法有啥

番薯叶又被称作地瓜叶，在某些程度上很多人也会称他为蔬菜皇后，这一称呼其实并不为过，因为番薯叶的营养真的十分丰富，他的叶片鲜嫩爽口，营养价值甚至要高于菠菜，芹菜等我们经常食用的这一类食材，下面小编来为大家分享几种番薯叶的做法。

薯叶(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

一、虾仁鸡汤

材料：红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油

1、红薯叶去掉叶柄，洗净;虾仁除去沙线，洗净;蘑菇去根，洗净。

2、虾仁、红薯叶分别焯水。

3、虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟。

4、出锅装碗，淋上香油。

二、红薯叶饼

材料：红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打

1、红薯叶洗净，过开水备用。

2、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。

3、挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。

4、加入少许水搅拌成糊状备用。

5、饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

三、虾米辣椒

材料：红薯叶、食油、蒜蓉、虾米碎、红辣椒(切圈圈)、酱清

1、洗净番薯叶及叶梗撕弃刃丝控干水。

2、热油爆香虾米蒜蓉。

3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈旺火翻炒一炒随即倒入叶片速炒1分钟熄火。

4、淋少许酱清提味。

四、辣炒

材料：红薯苗

调料：小红辣椒、蒜末、盐、鸡精、大油

1、红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎。

2、锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅 、红薯苗的嫩叶子口感很好，有点软糯的感觉。

五、蒸红薯叶

材料：红薯叶、面粉、麻油、蒜汁、盐味、辣油

1、把择好的红薯叶洗干净，稍微控水。

2、加入面粉拌均。

3、把拌发的红薯叶上笼蒸熟。

4、把蒸熟的红薯叶稍冷却5分种。

5、加入麻油、蒜汁、盐味、辣油各适量，拌匀出盘即可。

随着社会的发展，人们越来越追求食物的营养价值，番薯叶的营养价值和保健功效，渐渐的被人们所认可。分享一个小窍门，番薯叶在炒制的过程中不要直接下锅炒，这样炒出来的不是很好吃。在炒制之前最好用热水煮一下，沥干水分。您有什么好方法也可以与我们一起分享哦!