红薯粉皮的做法是怎样的，只需6步简单又美味

红薯是我们非常熟悉的一种食物，它既可以做主食，又可以做菜，还同时具有食用和药用的价值。随着现在人们对饮食健康的的关注度增高，红薯这个养生食品也受到了越来越多人的认可和欢迎。红薯的吃法有很多，今天，我们来学习红薯粉皮的做法，大家快来看看吧！

一、红薯粉皮的做法

用料：

番薯粉400克，水1000克，鸡蛋2个

辅料：

肥肉1块

做法：

1、先把红薯粉跟水泡几分钟，让粉吃透水

2、加俩鸡蛋，用筷子打匀

3、平底锅开大火烧热锅，热锅的同时用肥肉在锅底擦一遍

4、番薯粉只要放着就会沉下去的，所以每次摊饼的时候一定要充分搅拌，然后倒锅里，我用的是电饭锅里的那个勺子，一次两勺，倒下去要马上晃动锅，刚好可以做一张，动作不快可能就不够均匀了

5、边上有点起了就可以出锅了，每做好一张，锅都用肥肉擦一下再做下一张

6、做好的不要放一起，先摊开，凉了再放好，不然会粘住

烹饪技巧：

1、刚开始热锅的时候一定要大火，后面摊饼就看速度了，如果有两个人速度快可以大火，一个人可能不行，就中小火

2、做好的粉皮切成手指粗细差不多大小，然后可以涮火锅吃，也可以当面煮

3、加鸡蛋能更好的成型，而且口感更好，可以根据自己喜欢只放一个或者多个

4、我这里的量做了刚好10张粉皮，一个人的话一次差不多两张就够了

二、红薯粉皮的吃法介绍

烫好的红薯粉皮有很多种吃法，能够切成条状，搭配本人喜欢的配菜，再参加调味料拌一拌就能够吃了。还能够切成条状或片状，用来炒菜或烧菜食用。

红薯粉皮还能够晒干后珍藏起来，把粉皮从冷水里取出来以后，搭在竹竿上，在太阳底下晒到七八成干，然后再将整张的粉皮收下来，一张张的卷成卷，切成半厘米左右宽度的粉条，再继续晒到完整干透，收起来密封保管。

晒干的红薯粉条在食用前需用水泡软，用来炖菜或烧菜都十分美味的，用来下火锅也是极好吃的。

三、红薯的功效与作用

1、有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素c和维生素b6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素c有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素b6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

2、预防肺气肿

吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生，那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解，红薯中富含了大量的维生素a，多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。

3、有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素a前体)、维生素c和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素a、三分之一量的每天所需维生素c和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素c的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(dna)的损伤，起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

原来红薯粉皮的做法这么简单，用上面的方法做出来的粉皮口感劲道爽滑，既可以鲜吃，也可以晒干了炖鸡、做火锅，味道特别好。虽然红薯浑身都是宝，不过，在吃的时候也要注意：不可一次吃太多，最好搭配一些米面菜等一起食用，以防消化不良，影响健康。