鸡蛋是冷水煮还是热水煮比较好

鸡蛋作为日常生活中最经常出现的食材之一，可以说几乎每天都要吃到，自己动手煮鸡蛋也是每个人必备的技能。那么，鸡蛋是冷水煮还是热水煮比较好?现在就让我们来具体分析。

鸡蛋是冷水煮还是热水煮比较好

1.冷水热水各有优缺点

用冷水和热水煮鸡蛋各有优缺点，用哪种方法比较好没有固定的答案，可以根据各人的具体使用场景和习惯选择冷水或热水。但两种方法都要注意使用得当，才能煮到满意的、好吃的鸡蛋。

2.用热水煮鸡蛋应该注意哪些事项

通常来说，用热水煮鸡蛋速度比较快，很多人喜欢吃溏心蛋也是采用热水煮6分钟然后捞出，可见日常生活中用热水来煮鸡蛋比较普遍。然而，热水煮鸡蛋有个比较头疼的问题——蛋壳容易裂开。原因是采用热水煮鸡蛋的时候，鸡蛋壳由于热胀冷缩，且受热比较快，所以容易导致外壳破裂。那么有没有好的办法可以解决这个难题呢?

其实，在煮鸡蛋之前可以用一根小牙签或小钢针，在鸡蛋表面戳几个小孔，注意不要太大力，尽量令小孔可以透气但确保蛋液没有漏出。这样再把鸡蛋放进热水中煮，鸡蛋受热的时候可以透气，就不会破了。

3.用冷水煮鸡蛋应该注意哪些事项

也有人喜欢用冷水煮鸡蛋，用冷水煮的好处是鸡蛋在煮的过程中受热均匀，经过了逐步加热的过程，这样鸡蛋壳不会煮破，鸡蛋的成熟度比较均匀。而用冷水煮鸡蛋的缺点是耗时较长，如加大火候以求加快成熟速度的话，又会比较难把握时间与成熟度。因此对于比较赶时间的人来说，用冷水煮就显不太合适。在口感上，热水和冷水煮的鸡蛋几乎没有任何分别，只有由于煮的时间长短而令鸡蛋内里的蛋白与蛋黄成熟度不同。

总的来说，“鸡蛋是冷水煮还是热水煮比较好”这个问题，没有固定的答案，在日常生活中可以根据自身的时间、食用口感等需求而决定采用哪种方法。对于用热水煮的鸡蛋，还需补充一下，在煮之前和煮熟捞起来的时候都用冷水浸泡一下，会更容易剥壳哦。