白水煮蛋煮几分钟？煮鸡蛋是用开水还是冷水煮？

鸡蛋是一种营养丰富食物。很多人都爱吃煮鸡蛋，但也有人一直有这样的疑惑，那就是有时候鸡蛋煮的时间长了，里面的蛋黄就很干，口感就不好了。那么白水煮蛋煮几分钟最合适？

一、白水煮蛋煮几分钟

事实上，白水煮蛋所需的时间并不固定，需要根据您自己的口味来决定。如果鸡蛋是在冷水中煮的，大约需要3-5分钟，鸡蛋可以煮到半熟。如果您想吃全熟的鸡蛋，那可能大约需要10分钟。正常情况下，鸡蛋在冷水中煮7-8分钟味道最好。

另外，煮鸡蛋所需的时间也与人们煮鸡蛋时的火力直接相关。如果鸡蛋放入锅中后直接用火煮，锅里的鸡蛋可以在五六分钟内煮好，但是煮鸡蛋的外皮容易裂开。如果锅再次打开后火力减弱，用中小火煮鸡蛋，则需要10到12分钟。

二、煮鸡蛋是用开水还是冷水煮

我在这里建议您，最好用冷水煮鸡蛋，因为在开水中放入生鸡蛋，容易将鸡蛋壳煮裂，而鸡蛋壳的表面上含有多种细菌病毒等有害物质，鸡蛋煮破裂之后，不仅会流失营养，还会使这些细菌和毒素会渗入到鸡蛋当中。因此，在煮鸡蛋的时候，应该先将鸡蛋清洗后再煮。

另外，强调一下，很多人认为鸡蛋煮的时间越长越好，这绝对是错误的。很多人以为煮的时间越长就越可以将鸡蛋中的细菌等有害物质用开水烫死，事实上并不是，煮的时间过久反而对人体有害。因为鸡蛋长时间处于高温下，会发生变性，使鸡蛋中的蛋白质成分变得更加紧密，还会产生一种硫化物，会与鸡蛋中的铁元素相结合，形成硫化铁，不易被人体消化吸收。

今天讨论的话题是白水煮蛋煮几分钟，如果你有更好的煮蛋妙招，也希望您能跟小编有更多交流。鸡蛋营养价值好，除了水煮外，还可以做成鸡蛋饼、番茄炒蛋、蒸蛋等菜，您有空，都可以试一试。