清淡的菜肴，了解一下

我们生活中还有各种各样的微量元素在为身体补充着营养，不同的食物所含有的营养成分都是不一样的，有时候一道好菜往往可以让人过上舒服的一天，那么清淡的菜肴有哪些呢，跟着我一起来了解一下！一起来体会一下其中的美味之处吧！

一、清淡的菜肴，了解一下

1、肉末冬瓜

备齐材料备用，肉末用玉米淀粉，葱段，生姜丁，生抽腌制半小时。油锅烧至六成熟倒入玉米油，快速煸炒肉末出香味，大约一分钟。倒入冬瓜片，胡萝卜片煸炒至软，加入适量水。加入辣椒粉，大火焖8分钟。盛盘。

2、木耳菜丸子汤

木耳菜洗净，切点蒜末，肉丸子切下花刀。锅中放适量的水，把肉丸子和蒜末放下锅煮开。水开再煮两分钟，才放木耳菜下锅煮。大火煮一分钟调少许盐和油，香菇粉就可以了。

3、小黄瓜炒牛肉

小黄瓜洗净捞起沥水备用，拍点蒜末。牛肉切片，放酱油，糖，胡椒粉，油，生粉姜丝拌匀，腌制15分钟。锅盛点水烧开，放点油和盐，小黄瓜和蒜末焯下水。焯1分钟捞起沥水备用。热锅放腌好的牛肉下锅炒，腌时有放油所以不用再放油，牛肉放下锅不要急着翻炒，让牛肉的一面变色了再翻另一面。这样牛肉更嫩。

二、菜肴所讲究

1、卫生安全装饰美化是制作美食的一种辅助手段，同时又是传播污染的途径之一。蔬果饰物一定要进行洗涤消毒处理，尽量少用或不用人工色素。装饰美化菜肴时，在每个环节中都应重视卫生，无论是个人卫生还是餐具、刀具卫生都不可忽视

2、实用为主菜肴装饰美化的实用性，实质上就是装饰物能够食用，方便进餐，而不是做摆设。所以，以食用的小件熟料、菜肴、点心、水果作为装饰物，来美化菜肴的方法就值得推广;而采用雕刻制品、琼脂或冻粉、生鲜蔬菜、面塑作为装饰物，用来美化菜肴的方法就应受到制约。

3、经济快速菜肴进入筵席后往往就被一扫而空，其装饰物没有长期保存的必要，加之价格、卫生等因素及工具的限制，不可能搞很复杂的构图，也不能过分地雕饰和投放太多的人力、物力和财力。装饰物的成本不能大于菜肴主料的成本。

4、谐调一致首先，装饰物与菜肴的色泽、内容、盛器必须谐调一致，从而使整个菜肴在色香味形诸方面趋于完整而形成统一的艺术体。其次，筵席菜肴的美化还要结合筵席的主题、规格、与宴者的喜好与忌讳等因素。

清淡的菜肴，我们通过这篇文章也有所启发了，其实炒菜的方法有很多种，关键是要掌握其中的技巧等等因素就会变得更加容易做了。日常生活中我们要注意的点是非常之多的，而且在这个鱼龙混杂的社会，食物健康是非常重要的，所以挑好菜也是十分关键！