炒什么菜放香油好吃？香油怎么存放？

对于很多家庭而言，在炒菜的过程中都会选择放入香油这一调料进行口味的增鲜，但是很多人并不了解炒什么菜放香油好吃，想了解的小伙伴，那么就一起来看一下吧。

一、炒什么菜放香油好吃

一般来说，香油主要起到提升菜品味道和色泽的作用，因此对于很多炒菜来说，都可以放入适量的香油，同时味道都会更加鲜美。

二、香油怎么存放

一般来说，香油的存放需要在玻璃瓶中储存，因此如果购买回来的香油存放在塑料瓶中，需要将香油换装在玻璃瓶中，这是因为如果使用塑料瓶装香油，那么香油中会有一些物质与塑料的一些物质发生不必要的化学反应，从而影响我们的日常使用，为了避免这一问题，建议大家购买回来香油以后，装在玻璃瓶中使用。

还需要注意的是，购买回来的香油是不能放在阳光可以直接照射的地方，这是因为香油中含有一些物质，被太阳照射会发生一定的氧化作用，从而导致香油变质无法继续使用，也有人使用过橡胶木塞进行封住瓶口，但是建议不要使用这一类材料，主要是由于长时间使用的话，香油中会掺杂橡胶味道，这种情况下香油也不能继续使用了。

三、香油的鉴别方法

辨色法：一般来说，品质好的香油颜色呈现红色或者橙红色，机器榨取的香油要比小磨磨出来的香油颜色淡一些，如果香油中掺杂一些菜籽油，那么颜色就会呈现深黄色，掺杂一些棉籽油就会呈现深红色，所以选购时需要注意区分一下。

嗅闻法：一般用小磨磨出来的香油，其香味更加醇厚·浓郁·独特，如果掺杂了一些花生油，都豆油，精炼油或者菜籽油之类的油，那么香味就不会如此醇厚，同时也会掺杂着花生，豆子等味道，闻起来不太好，所以大家可以根据这一点也能辨别好的香油。

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