野生茶树菇的功效和作用！

这种来自大山深处的野生茶树菇，它的菇柄非常短而细,而其口感香脆嫩滑，是营养价值极高的绿色食材。野生茶树菇，它的盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，是能够烹制成各种各样的美味佳肴，并且它的营养价值已经远远超过香菇等其他食用菌，属于高档食用菌类。

一、野生茶树菇的功效和作用

1、防癌抗癌

野生茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗衰老

野生茶树菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、缓解小儿尿床

野生茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

4、增强免疫

野生茶树菇与猪骨或鸡肉一起吃，具有增强免疫的作用。

二、野生茶树菇的做法

咸蛋黄茶树菇

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀。

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。首先，将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟。然后，将茶树菇洗干净(有些沙土)。

3、切小丁，放到干净的锅里背干水。四、放油(适量)，放葱头，爆炒至出香味.放入背干水的茶树菇，爆炒。五、炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量。最后加葱花适量，一道素爆茶树菇就出锅了。

腊肉茶树菇

1、茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。

2、在锅中倒入适量清水，然后大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。

3、炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。

茶树菇是一种非常有营养有价值的菌种，而野生茶树菇是属于好气性大型真菌，对空气非常敏感，如果在其生长过程中没有一个良好的生长环境的话，是非常不容易生存的，所以，这种野生茶树菇已经是非常珍稀的植物之一了，我们也要好好的保存它们。