给你介绍卤五花肉做法

今天小编给大家介绍的是卤五花肉做法，现在很多人都喜欢吃红烧肉，红烧肉中富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的一道大众菜，但我们知道大多数烹饪红烧肉都是以厚厚的块儿状为主，而今天要介绍的比红烧肉还好吃的卤五花肉做法。

一、卤五花肉做法

首先我们需要准备的材料有，带皮五花肉，姜片，干红辣椒，茴香，香叶，花椒，桂皮，八角，耗油，生抽，料酒，老抽，糖。

1.先把五花肉切好，最好切成片，越薄越好，卤的时候容易入味儿。

2.将切好的肉片刚入锅中，在放入冷水，加入料酒，煮出血末后捞出洗净控干。

3.把焯过的五花肉片加入适量的耗油，生抽，料酒，老抽(不喜欢可以不放)腌制20分钟。

4.在锅里加入一勺水，下入几块冰糖(白糖也可以，冰糖更易上色)，小火熬制出枣红色即可。

5.然后把肉片下锅，均匀地裹上糖色。

6.随后倒入之前腌制用的料汁，并适当调入生抽，耗油，料酒，老抽(不喜欢可以不放)，冰糖，盐。

7.随后把事先准备好的小料下锅，并加入刚好淹没五花肉的水量。

8.大火煮开后转小火炖至收汁即可出锅。

二、卤五花肉的好处

1.卤五花肉质地适口，味感丰富。

2.香气宜人，润而不腻，这些香气可提神，醒脑。

3.携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期。

以上就是小编给大家简单介绍的卤五花肉做法和它的一个好处，相信大家现在也知道了卤的五花肉怎么做了，在家有时间的时候还可以自己去做卤五花肉呢，不过要注意切肉的时候要小心自己的手，因为五花肉相对来说比较滑。