梭鱼的做法你知道吗

鱼的蛋白质含量丰富，它特别适合老人和小孩子吃。但是鱼有一个坏处就是它的刺特别的多，我们需要特别的注意，因此我们在给老人和小孩吃的时候也要格外的注意，但我们在做鱼的时候我们就可以选择买一些鱼刺比较少的鱼回来，梭鱼就是其中一种，那梭鱼怎么做呢！

一、梭鱼的做法你知道吗

1、豆瓣酱烧梭鱼

选取新鲜的梭鱼，内脏和鱼鳞去掉，用清水冲净血水，放置一旁沥干水分备用，同时将葱姜蒜等配料切片。锅内油热时，丢入切好的佐料，再加入香料，煸出香味后，加入两勺豆瓣酱、适量料酒和少许白糖，梭鱼切成大段放入，并加以适量的水，大火转中火烧开，收汁后调味，便可出锅。

2、清炖海梭鱼

选取新鲜的海梭鱼，清理干净后，切成小段，然后开火热油，放入葱姜爆香，梭鱼切成小段放入，再辅以清水，料酒和些许醋炖煮。盖上锅盖后，大火烧开，再用小火慢慢炖煮15分钟，当汤汁变得乳白，香气四溢，便可起锅开喝。

3、蒜烧梭鱼

将在市场上购买到的梭鱼，清理洗净。直接在锅内加入花椒油，梭鱼切段后倒入，煎至表面金黄时，取出并过滤多余的油水。

同时，另起一锅，倒油放置事先剥好的蒜瓣，小火煸香，煎至金黄色泽，再加以料酒、酱油、生蚝、盐等进行调味。再加入适量的清水烧开，放入煎好的梭鱼，焖煮收汁即可。

4、红烧梭鱼

将处理干净的梭鱼，对半切开，放入热油中，当小火煎至鱼皮表面金黄时捞出，随后倒入葱花、姜、蒜等炒香，再倒入醋、生抽等去腥提鲜，加入清水，大火烧开后倒入煎好的梭鱼，焖煮约十分钟后，尝下咸淡，调整成自己的饮食口味，便可装盘开吃了。

5、潮州酸菜煮梭鱼

将处理好的梭鱼洗净，腹部的黑膜也要撕干净，可不切段直接洗净备用。将事先备好的潮州酸菜汤底中的酸菜取出，切成小段备用。开火热油，除葱姜的爆香外，再加入些许鱼露提鲜，倒入酸菜汤底、切好的酸菜和梭鱼，大火煮开，就可以品尝酸爽的鱼汤啦!梭鱼的做法6.蒸饽饽熬梭鱼

选用精细的玉米面，用热水烫开，揉成面团，做成饽饽，蒸熟放置备用。收拾干净、洗净的梭鱼，切块用面粉上一层糊糊，放入热油中煎至变色，再加入各种香料和调味料，中火慢炖，煮开后，摆上饽饽即可。

梭鱼的做法你知道吗？梭鱼的做法可以说是多种多样的，我们如果想吃比较清淡的鱼的话我们就可以吃清炖梅梭鱼，做这一道菜我们首先要准备好梭鱼，把梭鱼清理干净，再切成小段，放入清水，调料一起煮就好了，等鱼汤煮成乳白色这样的一道菜就做好了。