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梭鱼的做法你知道吗

程序员文章站 2022-05-22 10:43:03
鱼的蛋白质含量丰富,它特别适合老人和小孩子吃。但是鱼有一个坏处就是它的刺特别的多,我们需要特别的注意,因此我们在给老人和小孩吃的时候也要格外的注意,但我们在做鱼的时候我们就可以选择买一些鱼刺比较少的鱼...

鱼的蛋白质含量丰富,它特别适合老人和小孩子吃。但是鱼有一个坏处就是它的刺特别的多,我们需要特别的注意,因此我们在给老人和小孩吃的时候也要格外的注意,但我们在做鱼的时候我们就可以选择买一些鱼刺比较少的鱼回来,梭鱼就是其中一种,那梭鱼怎么做呢!

一、梭鱼的做法你知道吗

1、豆瓣酱烧梭鱼

选取新鲜的梭鱼,内脏和鱼鳞去掉,用清水冲净血水,放置一旁沥干水分备用,同时将葱姜蒜等配料切片。锅内油热时,丢入切好的佐料,再加入香料,煸出香味后,加入两勺豆瓣酱、适量料酒和少许白糖,梭鱼切成大段放入,并加以适量的水,大火转中火烧开,收汁后调味,便可出锅。

2、清炖海梭鱼

选取新鲜的海梭鱼,清理干净后,切成小段,然后开火热油,放入葱姜爆香,梭鱼切成小段放入,再辅以清水,料酒和些许醋炖煮。盖上锅盖后,大火烧开,再用小火慢慢炖煮15分钟,当汤汁变得乳白,香气四溢,便可起锅开喝。

3、蒜烧梭鱼

将在市场上购买到的梭鱼,清理洗净。直接在锅内加入花椒油,梭鱼切段后倒入,煎至表面金黄时,取出并过滤多余的油水。

同时,另起一锅,倒油放置事先剥好的蒜瓣,小火煸香,煎至金黄色泽,再加以料酒、酱油、生蚝、盐等进行调味。再加入适量的清水烧开,放入煎好的梭鱼,焖煮收汁即可。

4、红烧梭鱼

将处理干净的梭鱼,对半切开,放入热油中,当小火煎至鱼皮表面金黄时捞出,随后倒入葱花、姜、蒜等炒香,再倒入醋、生抽等去腥提鲜,加入清水,大火烧开后倒入煎好的梭鱼,焖煮约十分钟后,尝下咸淡,调整成自己的饮食口味,便可装盘开吃了。

5、潮州酸菜煮梭鱼

将处理好的梭鱼洗净,腹部的黑膜也要撕干净,可不切段直接洗净备用。将事先备好的潮州酸菜汤底中的酸菜取出,切成小段备用。开火热油,除葱姜的爆香外,再加入些许鱼露提鲜,倒入酸菜汤底、切好的酸菜和梭鱼,大火煮开,就可以品尝酸爽的鱼汤啦!梭鱼的做法6.蒸饽饽熬梭鱼

选用精细的玉米面,用热水烫开,揉成面团,做成饽饽,蒸熟放置备用。收拾干净、洗净的梭鱼,切块用面粉上一层糊糊,放入热油中煎至变色,再加入各种香料和调味料,中火慢炖,煮开后,摆上饽饽即可。

梭鱼的做法你知道吗?梭鱼的做法可以说是多种多样的,我们如果想吃比较清淡的鱼的话我们就可以吃清炖梅梭鱼,做这一道菜我们首先要准备好梭鱼,把梭鱼清理干净,再切成小段,放入清水,调料一起煮就好了,等鱼汤煮成乳白色这样的一道菜就做好了。