上海鲜肉生煎包为什么这么好吃

上海又被称为魔都，快节奏的生活让大家马不停蹄。其实上海这座繁华的城市不仅给我们带来了更多的精神和物质享受，更主要的是在上海的一些小巷子里面所隐藏的美食是让人垂涎欲滴的。今天我们就来介绍上海人喜欢吃的上海鲜肉生煎包，一起看看为什么这么好吃吗。

上海鲜肉生煎包为什么这么好吃

一、馅料比较好

上海鲜肉生煎包是用猪肉制作的馅料。不要小看这普通的馅料，都是用手工剁成的。因为平时很多小伙伴在制作这些生煎包的时候，为了偷懒都是把肉放在绞肉机当中搅拌成肉糜。其实绞肉机当中搅过之后并没有手工剁出来的那么有筋道，也不会有浆头。因此上海生煎包它是纯手工剁出来的，然后再把它放入各式的食材开始搅拌。搅拌的时候也是顺时针的搅拌肉，这样才能吃上去有劲道。

同时最关键的是在这里面还会加入皮冻。皮冻主要是用猪肉的皮制作而成的，将猪肉皮剁成小块，然后放入到锅中熬煮成汁，然后把它冻在冰箱里面，等定型后和在饺子馅里面，这样的话等生煎包煎好之后，每一个里面都有很多的汁水，非常的好吃，这也是生煎包好吃的关键之一。

二、皮子比较薄

很多吃生煎包的小伙伴都知道上海鲜肉生煎包的特点就是皮薄肉馅多，每一张面皮都是自己用擀面杖擀出来的，然后在里面包上足够的馅料，吃上去的特别的筋道。薄薄的生煎包皮包裹着馅料和汤汁，一口咬下去汁水直流，非常的好吃。

三、现包现做

上海鲜肉生煎包之所以好吃，主要是它的包子是现包现煎的。很多小伙伴会看到有师傅在这边煎包子，还有师傅是在这边现做包子，吃多少就做多少，这样的话是会比较新鲜，而且口感会比较好。相比之下有的店里面就会把包子提前做好，想吃的时候把它从冰箱里面进行解冻再拿出来煎，这样的话口味就会下降很多。所以现包现煎也是上海鲜肉生煎包好吃的原因之一。

四、煎的时间把握的好

要想把生煎包煎好，煎的工艺上也是非常讲究的。火候不能太大，太大容易焦，也不能太小，太小不容易煎熟。所以掌握好会后才可以制作出好吃的生煎包了。

以上就是关于上海鲜肉生煎包为什么这么好吃的原因分析，所以小伙伴如果来到上海的话，一定要去尝尝上海鲜肉生煎包。看看为什么老上海和新上海人都会吃，为什么会吸引着大批的人特意来上海吃。相信它的味道一定会冲击你的味蕾。