肉馅要不要加料酒？

制作肉馅要不要加料酒呢？很多人想自己制作肉馅在家包饺子，包馄饨或者包包子吃，但是在拌肉馅的时候却犯难了，到底这个肉馅里面要加入什么才会变得好吃吃？今天就来告诉大家如何把肉馅做的好吃。

一、肉馅要不要加料酒

要加料酒

制作肉馅的时候是需要加入适量的料酒的。本身肉馅在制作的时候它是没有什么水分的，所以加入料酒之后，其实也可以将肉湿润，这样吃上去口感会比较好。同时料酒最大的作用是去腥，所以在制作肉馅的时候加入适量的料酒，可以使肉质保持它的湿度，同时也有起到去腥提鲜的作用。

二、肉馅可以加入哪些配料

1.料酒

制作肉馅的时候为了增加它的湿度以及鲜度可以在里面加入适当的料酒，起到去腥提鲜的作用。那么料酒有几种，一种是常规的大家用的最多的黄酒，但是黄酒气味，会使菜肴闻上去没有那么香，所以可以选择白酒。白酒的去腥效果好，而且有提香的作用，所以加入适量的白酒也是可以的。另外就是加入啤酒，啤酒不仅去腥提香，而且会使肉馅吃上去口感更加鲜嫩一些。所以想要肉馅做的好吃，在里面加入黄酒，白酒或者啤酒都是可以的。

2.生姜粉

生姜的辛辣味可以去除肉的腥味，所以在制作肉馅的时候，很多人会加入一些生姜去腥。但是生姜末嚼的时候辛辣，会使一些不喜欢吃姜的人很头疼。所以这时候就可以用生姜粉，它不仅的可以起到去腥作用，关键吃的时候是吃不出生姜味的，也嚼不到生姜的辛辣的口感，这样放入肉馅当中是非常好吃的，所以现在生姜粉在制作肉馅的时候用的会比较多。

3.小葱

南方的小葱的细细的，有非常浓郁的香气，把它放入到馅料里面去不仅可以起到提香的作用，同时小葱绿绿的颜色呃粉嫩的肉混合在一起了，看上去更加有有食欲，色泽更加好看。所以在制作肉馅的时候也可以切一些小葱段末放进去一起搅拌，这样会使肉馅变得更加好吃好看。

当然在制作肉馅的时候还可以加一些自己喜欢吃的香料粉，比如五香粉，十三香粉，椒盐粉，孜然粉等等，这样会使肉的口感的变得更加丰富一些。不知道大家平时在制作肉馅的时候都会放入哪些配料呢？