怎么做面包，分享做面包的小技巧

松松软软的面包应该是很多人的最爱，但是大家吃的面包一般都是在外面的店里买的，口味和款式都是很新颖的。其实想吃面包的话，自己在家里也是可以做的，那么，怎么做面包呢?下面小编就给大家分享一些做面包的小技巧吧。

一、怎么做面包，分享做面包的小技巧

1.我们先准备800毫升的温水，加入约18克盐和18克的酵母，混合均匀。

2.在混合好的温水里加入1千克的中筋面粉，边倒边搅拌，最后揉成一个面团，在盖上盖子，进行室温下的发酵。

3.发酵完了之后，将面团放入冷藏室。

4.冷藏三个小时之后，就可以取出来了，大概可以保存两三个星期。

5.将面团取出，进行二次醒发。

6.在面团表面撒上面粉或者玉米粉，在表面划几道口子。

7.烤箱预热之后，设定温度为230摄氏度，将面团放进去，大概考20分钟左右。

二、制作面包的小技巧

1.水温比体温略高，过高的话，酵母就会燃烧而死，过低的话，酵母的活性就会不足，发酵时间就会变长。水多多少少不是问题，各品牌的面粉吸水量不同。

2.没有中筋面粉的时候，可以加入600g高粉和300g低粉，效果显著。

3.到3小时的室温发酵是可以的，主要依赖于发酵的程度。

4.想选择更大的发酵容器，找大箱子和保鲜膜封闭的。

5.用小刀切要吃的分量，剩下的继续冷藏。

6.面团非常有粘性，要么用面粉翻滚，要么在取出前在面团表面撒上面粉，要么用面粉覆盖的手包住面团，不要揉成圆形，小心翼翼地不要爆炸。

上面给大家介绍了怎么做面包以及一些制作面包时候的小技巧，面包在吃之前，还是可以保存一段时间的，但是最好在处于密封状态，不然面粉团表面很容易融化，产生氧化，面包的口感就不是很新鲜了，制作面团的时候，可以用其他的配方进行调整。