怎样蒸鸭蛋，告诉你几个小技巧

我们生活中能够吃到很多的蛋类食品，除了常吃的鸡蛋以外，还有就是鸭蛋了，鸭蛋也是一种非常好吃的食物，它除了煮着吃之外，还能够蒸着吃，但是平日里不怎么吃鸭蛋的朋友可能不知道怎样蒸鸭蛋，今天小编就给大家介绍几个蒸鸭蛋的小技巧，一起来看看文章的介绍吧。

怎样蒸鸭蛋

1.首先在把鸭蛋打入到碗里之后，要加入水，这里面加的水，既不能是生水，也不能吃热开水，如果加入生水的话，水里面会有空气，在蒸的过程中水被煮沸了，空气就排出去了，这时候，蒸蛋的表面就会有坑坑洼洼的小孔，营养价值在这个过程中流失了，而且蒸出来的蛋也不嫩滑不爽口。

如果你用的是热水，就会把蛋液烫坏，营养价值大量流失，这样不仅仅蒸不出形状完整的鸭蛋，营养物质还流失了，所以说蒸鸭蛋的时候要用凉开水，能够保存鸭蛋中的营养，也能够让鸭蛋的口感更好，更加的光滑。

2.第二个技巧就是在搅拌蛋液的时候，一定不能够用力过猛，要用力均匀的搅拌，也不要长时间的搅拌鸭蛋液，再放入凉开水之后，慢慢的轻轻的搅拌均匀就可以了，如果在搅拌的过程中出现了泡沫，就用勺子舀出来。

3.第三个技巧是在蒸之前不要随意的加入调味料，很多人都喜欢在搅拌完鸡蛋液之后就放入咸盐和生抽，但是这样会让鸭蛋中的蛋白质受到破坏，蒸出来的蛋也口感也不鲜嫩。所以在蛋蒸熟了之前，先用刀在表面上划几刀，加上适量的酱油，咸盐，香油葱花就可以了，划口不要太大了，否则鸭蛋会变形。

4.最后，就是要掌握好蒸鸭蛋时间，等待一切准备就绪了就可以蒸蛋了，蒸鸭蛋的时间不能太长，蒸汽也不要太大。蒸的时间太太长了的话，鸭蛋会变硬，口感也不嫩滑了，大约十五分钟就好了。如果蒸汽太大了，鸭蛋表面会出现马蜂窝。这样鸭蛋的鲜度就变低了，所以说，在蒸蛋的时候盖子不要盖的太严，露出一点儿缝隙为好。

相信你看了上面我们介绍的四个技巧，就能够了解怎样蒸鸭蛋了吧。鸭蛋的营养价值也是十分的丰富的，所以日常生活中大家除了吃鸡蛋之外，也可以经常吃鸭蛋，除了蒸着吃，煮着吃，大家也可以把鸭蛋给做成咸鸭蛋。这样的话，哪天不想认真做饭了，就可以准备米饭和咸鸭蛋一起吃，这样不仅方便，而且营养美味，就是吃咸鸭蛋的次数不要太多哦。