冷淘是什么？你绝对想不到它居然是面食

夏天渐渐走进，天气慢慢热起来了，小编和小伙伴们都在期待夏天的水果和食物了，什么西瓜、桃子，想想都流口水。要问小编最想吃什么?那当然是夏天的各种凉面、凉菜、凉粉了。真是不要太好吃哟。大家是不是和我一样想吃呢?其实凉面并不是现代才有的，早在唐代时期就已经有凉面种类的食物了，它的名字也很好听，叫做“冷淘”。今天我们就一起来看一看什么是“冷淘”。

一、冷淘是什么

冷淘是一种凉面或者说过水面的一种，起源于唐朝的“槐叶冷淘”。现在我国金华、兰溪、龙游等地区，仍然有夏季吃冷淘的习俗。那什么是槐叶冷淘呢，就是将面粉和槐叶的汁水混合在一起，做成面食，切成丝或者面块，煮好放凉后，拌上盐、酱油、醋、葱花等佐料，一起食用。

槐叶冷淘吃起来清爽可口，是一种非常好的消暑食物。唐代著名诗人杜甫就喜欢吃槐叶冷淘，还专门为它写了一首诗，这一首诗就叫做《槐叶冷淘》，读着这首诗，就仿佛能闻到槐叶的清香，看见一串串洁白的槐花缀满枝头，一边还可以吃着槐叶冷淘，嘴里仿佛也充满了唐代诗人的诗文气息。

小编告诉大家哟，其实槐叶冷淘最初还是贡品呢，专门做出来供给宫里的贵人食用的，随着时间的推移，慢慢的冷淘的做法才流传到了民间，然后大家都爱上了冷淘的吃法。每到夏天，家家户户都做冷淘吃，实属清热解暑的佳品。槐叶冷淘也被人们亲切的称呼为“翡翠面”。

二、现代冷淘

有人就要说了，不就是凉面吗?其实也可以这么来理解的。现在人吃的冷淘的种类就更多了，比如用菠菜汁和面粉做的蔬菜面，用胡萝卜汁和面粉做的胡萝卜面。这些面像凉面一样做成，不就是现代的冷淘吗?所以你喜欢吃冷淘吗?反正小编是非常喜欢吃的。

在闷热的夏季，走在路上仿佛人都在冒烟，蒸发了太多的水汽，身体从里到外的在发热，根本不想吃任何的东西。这时候，是多么想要来一碗凉凉的东西，吃起来是多么的幸福呀!于是，一碗冷淘就是救命的食物了。清凉消暑、开胃好吃。夏天还有比吃冷淘更好的选择吗？没有！

那为什么冷淘具有清热解暑的效果呢？那是因为加在面粉里面的槐叶汁，具有清热、消炎、消暑的功效，所以在面粉里面加上槐叶水才能有清热消暑的作用。小编喜欢冷淘的另一个原因是，如果加入了槐叶水，面粉的颜色就会变成绿绿的，一根一根的面条，真的像是翡翠一样好看。真是一个颜值高、味道好的食物呢。