凉拌野菜有哪些做法呢

野菜可是一种营养价值非常高的菜，多在农村地区出现，但是随着时代的发展，野菜也是可以大规模的种植了，人们吃起来也是非常的方便了，那么大家会做野菜吗，接下来让我给大家介绍一下各种也才的具体做法吧，非常的简单易学奥，大家可以试试看。

凉拌野菜有着很多的做法，接下来让我们一起来看看吧。

一、凉拌野菜

用料详情

主料：马齿苋(300克)

辅料：蒜泥(20克)、盐(3克)、醋(5克)、香油(4克)、鸡精(3克)、油(2克)

用时：20分钟

做法步骤

1、准备好食材

2、将马齿苋放入水中浸泡10分钟，洗净。

3、准备一个锅，放入水烧开，加入1小勺盐和油，放入野菜，焯水。

4、焯水的时间不要太长

5、将焯过水的野菜放入凉水中过凉

6、捞出沥干水份

7、放入蒜泥，醋，盐，鸡精，香油，拌匀即可。

8、装盘

二、凉拌马齿苋

用料详情

主料：马齿苋(1把)

辅料：大蒜(4瓣)、盐(3克)、香醋(1汤勺)、生抽(1茶勺)、香油(适量)

用时：10分钟

做法步骤

1、马齿苋一把。

2、清洗干净，摘掉粗茎。

3、锅里的水烧开后，放进马齿苋煮至水再次烧开，捞出控干水份装盘。

4、大蒜切末，把盐、香醋、生抽调成汁。

5、蒜末放进马齿苋里，倒入调味汁。

6、加入少许香油拌匀即可。

烹饪技巧

1、马路边的马齿苋不要采，因为很容易受汽车尾气和杀虫剂污染，最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。2、马齿苋等野菜都不宜多吃，尤其是年老体弱和胃寒的人不适合。3、孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋。

三、凉拌荠菜

材料：荠菜，花生米，葱，油，盐，生抽，香油。

做法：

1、 荠菜洗干净，最好泡上10分钟，沥干水分，炸一点花生备用。

2、 锅里烧水，把荠菜放进去焯一下水，颜色变深捞出备用。

3 、备用的荠菜挤掉多余的水分，切几刀，准备一个盘子，放进去荠菜，花生，葱，生抽，适量的盐，香油，搅拌均匀即可。

四、凉拌苋菜

材料：苋菜，盐，葱，蒜，生抽，香油，味精。

做法：

1、 先把苋菜洗干净，简单切一下。

2、锅里倒水烧开，放进去苋菜焯水，捞出后过一遍凉水。

3、准备一个小盆，倒进去苋菜，然后把葱，蒜切碎放进去，再倒进去适量的盐，生抽，香油，味精，搅拌均匀即可。

野菜的种类也是有很多种的，所以呢，凉拌野菜的做法也是有很多种的，我给大家准备的四种凉拌野菜的做法大家是不是都学会了那？是不是非常的简单呢，而且多吃野菜也是对身体有很多好处的，拥有着非常高的营养价值，大家是可以多食用的，但是还是要因人而异的哦。