自己家怎么做火锅蘸料

火锅我相信应该没人不喜欢吧，那么火锅的伴侣是什么呢？有人说是配菜，当然!这是必不可少的。有人说是火锅底料，我认为最准确的答案是火锅蘸料。火锅蘸料怎么调？这可是个大问题。在火锅店都是别人给你调制好的，你随便捣鼓捣鼓也很好吃，那么在自己家应该怎么做呢？

自己家怎么做火锅蘸料，学会做这几种火锅蘸料之后，就不用再去超市花钱买了

一、耗油料：

先把食用油倒进锅里，加热之后倒上蒜泥，炒一会后放上耗油，再炒一会，然后再倒上点汤、胡椒粉、味精和料酒，搅拌一会就做好了。

这种火锅料不辣，不喜欢吃辣的人可以试试，适合蘸牛羊肉或者是虾、花蛤等海鲜。

二、四川料：

先在锅里倒上凉水，然后往里倒芝麻酱或者是花生酱，等成糊状了之后，放上炒好的四川辣酱、醋、生抽、葱姜末、糖、味精还有麻油，混合均匀就做好了。

这个调料比较辣，是四川人的最爱，适合蘸豆腐等素菜。

三、红油蒜泥料：

先炒四川辣酱，出来红油之后放上糖、醋、蒜泥、味精还有生抽，搅拌均匀。

这种火锅蘸料稍微有点辣，但是更香，大多数人都喜欢吃，而且鱼肉、鸡肉、素菜等都可以蘸。

四、腐乳汁料：

需要用到红豆腐乳，先把它都碾碎，倒上点水搅拌成糊，然后用工具把杂质去掉，把剩下的酱放到锅里，烧开之后放上点糖、白酒、味精等搅拌均匀。

这种蘸料最适合海鲜火锅。

五、怪味料：

把红辣椒切成末，把油倒进锅里，烧热之后放上红辣椒末，炒熟之后放进碗里，在倒上别的配料搅拌成浆糊状就做好了。

也可以用一下原料:

原料：陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量。

做法：把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗，浇入烧热的花椒油拌匀。把陈醋、生抽、鸡精和适量清水放在锅里，烧开后倒入调料碗，加香油和炒香的白芝麻调匀即成。

这种蘸料也挺辣，适合多种火锅，不管荤菜还是素菜都可以。

六、酱汁料：

原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蚝油、醋、凉开水、盐、鸡精各适量。

做法：把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入调料碗，弄点热的花椒油趁热浇上拌匀，撒点香菜末和青蒜苗末拌匀，加入生抽、醋、凉开水、盐、鸡精和少量蚝油，拌匀就成蘸料了。倒上点水腌制一会就做好了。这种配料最适合鱼虾等海产品火锅。

看到小编精心给你们整理出来独家秘方，你们还能控制住自己那颗蠢蠢欲动的心吗?如果觉得出门太麻烦，在家吃火锅又不知道怎么做蘸料的小伙伴们赶快按照小编的步骤做起来吧！你还在为自己家怎么做火锅蘸料而烦恼吗？看了这篇文章相信每位读者都会了吧!